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MïîÊ pèêat ifoîeîlftéîle , éc une réjouiffaflCê de pîu- 

 fieurs jouts , qui dépeuploit les rivières. Par l'or- 

 donnance de 1669 , cette pêche a été défendue. 



FARELLONS , (Ile des) Géog. île fituée à l'em- 

 bouchure de la Selbole , rivière de là côte de Mala- 

 guete dans la haute Guinée , abondante en fruits &; 

 en éléphans. Elle a environ fix lieues de long , au 

 rapport de Dapper; fon extrémité occidentale eft 

 nommée par les Portugais, cabo di S. Anna, Elle eft 

 bordée de rochers , & au-devant , c'eft-à-dire à l'é- 

 gard de ceux qui viennent du nord - oiieft , il y a un 

 grand banc de fable nommé haixos di S. Anna. 

 Long. ô. lat. 6, 48. Suivant M. de Lifle , ce géo'^ 

 graphe la nomme MaJ/acoye avec les Hollandois > 

 ou Fardions , & marque exaûement le cap & le 

 banc de S'^Anne, ArdcLe de leChevalur DE Jav- 



£OURT>, 



FARFONTÊ , voye^ Roitelet. 

 FARGANAH , {Géog.) ville du Zagathay dans îa 

 grande Tartarie , fituée au nord de Chéfèr , & capi-- 

 taie d'une province qui porte le même nom. Le pays 

 de Farganak s'étend le long du Chéfer, quoiqu'il ne 

 foit qu'à 92^^ de longitude , & à 42*^ ^o' de latitude 

 Septentrionale. Selon les tables d'AbuIfeda , Vlug- 

 Beigh met la ville de Farganak à 42^ 25'' de latitude. 

 Article de M. h Ckevalier DE Jaucourt^ 



FARGOT , f. m. {Comm?) terme flamand en ufage 

 principalement du côté de Lille ; il fîgnifie un ballot 

 ou petite balle de marchandifes, du poids de 150 à 

 ï6o livres. Deux fargots font la charge d'un mulet , 

 ou cheval de bât. Quelques Flamands difent auffi 

 frange tte, qui fignifie la même chofe. Dici. de Comm. 

 de Trév. & Chamb. {G) 



FARGUES ou FARDES, f. f. {Marine.) ce font 

 des planches ou bordages qu'on élevé fur l'endroit 

 du plat-bord appellé labelle , pour tenir lieu de gar- 

 des-corps , afin de défendre le pont & d'ôter à l'en- 

 nemi la vue de ce qui s'y paffe. On couvre les /ar- 

 gues d'une baftingure bleue ou rouge. 



Les /argues fervent à clore le vaifi^eau par l'em- 

 belle : on les ôte & on les remet, félon le befoin ; on 

 y fait des meurtrières rondes , & de petites portes 

 pour defcendre à la mer , ou paffer ce qu'on veut. 



Dans un vaiffeau du premier rang , les bordages 

 des /argues doivent avoir cinq pouces de large , & 

 trois pouces d'épais ; les montans doivent être au 

 nombre de cinquante-fix de chaque côté, & doivent 

 avoir deux pouces &: demi d'épais. 



Les /argues doivent être élevées de quinze pouces 

 au-deflus de la lifle de vibord ; & par le haut , elles 

 .doivent être au niveau du haut de la plus baiTe liffe. 

 Elles font jointes aux montans , avec de petites che- 

 yilles de fer. (Z) 



* FARILLON, f m. terme de Péckeuûté dans le 

 reffort de l'amirauté de Poitou , ou des fables d'O- 

 lonne : c'eft le nom qu'on donne à la pêche au feu , 

 dont voici la defcription telle qu'elle fe pratique par 

 les pêcheurs du cap Breton. On y prend des éguilles 

 ou orphies. Elle commence en même tems que celle 

 des mêmes poilTons , aux rets nommés veltes , c'eft- 

 à-dire au mois de Mars , & elle finit à la fin de Juil- 

 let. Elle ne fe peut faire que de nuit. Ce font les ba- 

 teaux ou chaloupes des barques qui font dans le port 

 qui s'y occupent. La chaloupe eft armée de fix per-i 

 fonnes, cinq hommes & un moufle. Un des hommes 

 de l'équipage entretient le /arillon , qui eft placé 

 avant. Le /arillon eft une efpece de ces anciens ré- 

 chauts portatifs , que l'on mettoit aux coins des rues 

 pour éclairer la nuit. Le foyer a une douille de fer 

 d'environ douze pouces de long , & un manche de 

 quatre piés de long. Le feu eft compofé d'éclats de 

 vieilles douves de barriques , vuidanges de brai 

 ou de gaudron , coupées de demi-coudée de long. 

 Peux hommes gagent , & trois lancent la foiiamie 3 



F A- H t 



fe faîê't ; m failli, dans les lits ou bôùiiîons d'or* 

 phies, qui font attirées par la lumière du /arillon qui 

 frappe & éclaire la furface de l'eau. Quelquefois ces 

 poiflbns s'attroupent en fi grande quantité, que l'on 

 en prend cinq à fix d'un feul coup ; & comme le ba* 

 teau avance toûjours doucement à la rame , le poiA 

 fon n'eft point effarouché par le jet des foiiannes quô 

 les pêcheurs dardent. 



La piêche la plus forte eft de douze ou quinze cents 

 pendant la marée de la nuit; il faut pour y réufîir^ 

 qu'elle foit noire, fombre, & calme. 



Les orphies qui proviennent de ceîtê pêche, fé 

 confomment fur les lieux. On s'en fert pour la boité 

 des hameçons des pêcheurs à la ligne ; on en falè 

 auffi , mais c'eft une mauvaife falaifon. Les orphies 

 annoncent à cette côte l'arrivée des fardines , com- 

 me elles annoncent celle des maquereaux , dans la 

 manche britannique , aux côtes de la haute Norman-^ 

 die. Voyei^ la repréfentation de cette pêche dans not 

 Planches de Pêche. 



FARINE, f.f tè:rmt de Boulanger^ eft du graiiï 

 moulu & réduit en poudre , dont on a féparé le foà 

 avec des bluteaux. 



Les /arines propres à faire dit pain ft)nt celles dê 

 froment ou de blé , de feigle , de méteil, de farrafin 

 & de maïs. 



Ces /arines font de différentes fortes , felôn les blu- 

 teaux différens par où elles ont été paffées. On les 

 divife ordinairement en /leur de /arme ,/arine blanche^ 

 en gruaux fins & gros , & en recoupettes, p^oye^ cha* 

 cun de ces termes à fon article. 



La plupart des /arines qui s'empïoyent à Paris, ô£ 

 qui ne font point moulues dans cette ville ou aux 

 environs , viennent de Picardie , de Meulan , de Pon- 

 toife , de Mantes, de Saint-Germain en Laie , & de 

 Poifi^y. Les meilleures font celles de Pontoife & de 

 Meulan , les moindres font celles de Picardie : celles 

 de Saint-Germain & de PoifTy tiennent le milieu. 



On reconnoît qu'une /arine eft bonne , lorfqu'elle. 

 eft feche , qu'elle fe conferve long-tems , qu'elle rend 

 beaucoup en un pain , qui boive bien l'eau , & au^- 

 quel il faut le four bien chaud. 



Farine blanche , en terme de Boulanger^ eft unô 

 /arine tirée au bluteau, d'après la fleur de /arine. 



Farine-folle, e« terme de BovJanger, eft ce qu'il 

 y a de plus fin & de plus léger dans la /arine , ce que 

 le vent emporte, & qui s'attache aux parois du 

 moulin. 



Farine, {Jardinage.) eft une matière blanche 

 contenue dans la graine , qui fert à la nourrir jufqu'à 

 ce qu'elle tire fa fubftance des fels de la terre pat 

 l'accroiffement de fes racines. 



Farine 6^ Farineux, {Chimie y Diète , & Mae: 

 medic.) Le nom de /arine pris dans fon acception la 

 plus commune , défigne une poudre fubtile , doue© „ 

 & pour ainfi dire moëlleufe , mollis. 



Le chimifte , qui définit les corps par leurs pro- 

 priétés intérieures , appelle /arine , farineux , corps, 

 farineux y /ub/ance /arineu/e , une matière végétale 

 feche , capable d'être réduite en poudre, mifcible à 

 l'eau, alimenteufe, & fufceptible de la fermenta- 

 tion panaire & vinaire. F^oye:^ Pain & ViN. 



Nous fondons la qualité de mifcible à l'eau , que 

 nous venons de donner à la /arine proprement dite, 

 fur l'efpece de combinaifon vraiment chimique qu'- 

 elle contrafte avec l'eau , lorfqu'après l'avoir dé- 

 layée dans ce liquide , on Fa réduite par une cuite 

 convenable , en une confiftence de gelée , en cette 

 matière connue de tout le monde fous le nom d© 

 colle de farine ou empois. Le corps entier de la^à- 

 rine ne fubit point d'autre union avec l'eau ; ce menf- 

 true ne le diffout point pleinement ; il en opère feu- 

 lement , lorfqu'il eft appliqué en grande maffe, une 

 diffolution partiale , une extradion. On peut voir à 



