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tiées chaoufie par trois chevaux , en ïaîsôurerolenl 

 environ quatre arpens & demi. : 



(Si on met fix boeufs à chaque chàrruê , douze 

 ÎXÊufe qui tireroient deux charrues laboureroient 

 environ un arpent & demi ; mais huit bons chevaux 

 qui meneroient deux charrues , laboureroient envi- 

 ron trois arpens. 



. . S'il faut huit boeufs par charrue , vingt -quatre 

 bœufs ou trois charrues labourent deux arpens; au 

 lieu que quatre forts chevaux étant fuffifans pour 

 une charrue , vingt-quatre chevaux , ou lix charrues, 

 labourent neuf arpens f ainfi en réduifant ces diffé- 

 rens cas à un état moyen , on voit que les chevaux 

 labourent trois fois autant de terre que les bœufs. Il 

 faut donc au moins douze bœufs oii il ne faudroit 

 que quatre chevaux. 



1 .L'ufage des bœufs ne paroît préférable à celui des 

 chevaux , que dans des pays montagneux ou dans 

 desterreins ingrats, où il n'y a que de petites portions 

 de terres labourables difperfées, parce que les che- 

 vaux perdroient trop: de tems à fe tranfportôr à tou- 

 tes ces petites portions de terre , & qu'on ne profi- 

 teroit pas affez de leur travail ; au lieu que l'emploi 

 -d'une charrue tirée par des bœufs , eft borné à 

 «ne petite quantité de terre , & par conféquent à un 

 terrein beaucoup moins étendu que celui que les che- 

 vaux parcourroient pour labourer une plus grande 

 quantité de terres li difperfées. 



Les bœufs peuvent convenir pour les terres à fei- 

 gle, ou fort légères, peu propres à produire de l'avoi- 

 ne; cependant comme il ne faut que deux petits che- 

 vaux pour ces terres , il leur faut peu d'avoine , 6c 

 ily a toujours quelques parties de terres qui peuvent 

 en produire fuffifamment. 



Comme on ne laboure les terres avec -les bœufs 

 qu'au défaut de fermiers en état de cultiver avec des 

 chevaux , les propriétaires qui fourniffent des bœufs 

 aux payfans pour labourer les terres , n'ofent pas or- 

 dinairement leur confier des troupeaux de moutons , 

 qui ferviroient à faire des fumiers & à parquer les 

 terres ; on craint que ces troupeaux ne foient mal 

 gouvernés , & qu'ifs ne périffent. 



Les bœufs qui paffent la nuit & une partie du jour 

 dans les pâturages , ne donnent point de fumier; ils 

 n'en produifent que lorfqu'on les nourrit pendant 

 l'hyver dans les étables. 



Il s'enfuit de-là que les terres qu'on laboure avec 

 des bœufs , produifent beaucoup moins que celles 

 qui font cultivées avec des chevaux par des riches 

 Jèrmiers. En effet , dans le premier cas les bonnes ter- 

 res ne produifent qu'environ quatre feptiers de blé 

 mefure de Paris ; & dans le fécond elles en produi- 

 fent fept ou huit. Cette même différence dans le pro- 

 duit fe trouve dans les fourrages , qui ferviroient à 

 nourrir des beftiaux , & qui procureroient des fu- 

 miers. 



Il y a même un autre inconvénient qui n'eft pas 

 moins préjudiciable : les métayers qui partagent la 

 récolte avec le propriétaire, occupent, autant qu'ils 

 peuvent , les bœufs qui leur font confiés , à tirer des 

 charrois pour leur profit , ce qui les intéreffe plus 

 que le labourage des terres ; ainfi ils en négligent 

 tellement la culture , que fi le propriétaire n'y ap- 

 porte pas d'attention , la plus grande partie des ter- 

 res refite en friche. 



-Quand les terres relient en friche & qu'elles s'en- 

 î)uiffonnent,c'eft un grand inconv énient dans les pays 

 ©à l'on cultive avec des bœufs, c'eft-à-dire oii l'on 

 cultive mal , car les terres y font à très-bas prix ; en- 

 ibrte qu'un arpent de terre qu'on elTerteroit & dé- 

 fricheroit, coûterait deux fois plus de frais que le prix 

 que l'on acheteroit un arpent de terre qui feroit en 

 culture : ainlion aime mieux acquérir que défaire ces 

 é^s^^iaû Iss pttQ$ tombies m fe.he jreûçwt pour 



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toujours en vàîné pâture , ce qui dégrâdè^:pentîelÎÊ^ 

 mént les fonds des propriétaifes. ; :• >.v"4 



- Qn croit vulgairement qu'il y a beaucoup jSlus dé 

 profit ^ ,par rapport à la dépenfe , à laJaourer avec des 

 bœufs , qu'avec des chevaux : c'efl: ce qu'il faut exa^- 

 rainer en détail. -i : ' 



' Nous avons remarqué qu'il ne faut que quatre che- 

 vàux pour cultiver un. domaine où l'on- employé doikr 

 ze 'bœufs. . » 



_Les chevaux & les bœufs font de diférens prix. Lë.^ 

 prix des chevaux de labour eft depuis 60 liv. jufqu'à' 

 400 iiv. celui des bœufs eft depuis 100 livres la 

 paire , jufqu'à ^oo Iiv* & au-delTus ; mais en fuppo- 

 fant de bons attelages , il faut eftimer chaque chevaL 

 300 livres , & la paire de gros bœufs 400 livres v 

 pour comparer les frais d'achat des Uns & des autres.' 



Un cheval employé au labour, que l'on garde tant. 

 qu'il peut travailler, peut fervir pendant douze an*»i 

 nées. Mais on varie beaucoup par rapport au tems i 

 qu'on retient les bœufs au labour; les uns les renou«<e 

 véllent au bout de quatre années , les autres au boutl> 

 de fix années , d'autres après huit années : ainfi en 

 réduifant ces différens ufages à un tems mitoyen ^ 

 on le fixera à fix années. Après que les bœufs ont : 

 travaillé au labour, on les engraiffe pour la bouche-.» 

 rie ; mais ordinairement ce n'eft pas ceux qui les em- 

 ployent au labour, qui les engraiffent ; ils les yen<-, 

 dent maigres à d'autres , qui ont des pâturages con*,» 

 venables pour cetengrais. Ainfi l'engrais eft unobjet 

 à part, qu'il faut diftinguer du fervice des bœufs. 

 Quand on vend les bœufs maigres après fix années £ 

 de travail , ils ont environ dix ans ,. & on perd à^peuo 

 près le quart du prix qu'ils ont coûté ; quand on lies, - 

 garde plus long-tems , on y perd davantage, 



Après ce détail , il fera facile de connoître les frais ^ 

 d'achat des bœufs & des chevaux , &c d'appercevoir , 

 s'il y a à cet égard plus d'avantage fur l'achat des uns. 

 que fur celui des autres. / 



Quatre bons chevaux de 

 labour eftimés chacun 300 li- 

 vres, valent . . . . îiooliv.^ 



Ces quatre chevaux peu- g 

 vent fervir pendant douze f ^ 



ans : les intérêts des 1 200 liv. J* ^^^^ hY, 



qu'ils ont coûté , montent en * . > 



douze ans à . , , . 710 liv.^ 



Suppofons qu'on n'en tire 

 rien après douze ans , lajperte 

 feroit de 1920 liv. 



Douze gros bœufs eftimés -s 

 chacun 200 livres , valent , . 2400 livé i 

 Ces bœufs travaillent pen* f ï' • 



dant fix ans. Les intérêts des I ^ ^ 



2400 livres qu'ils ont coûté , % 

 montent en fix ans à . . . 720 liv. j! 



Ils fe vendent maigres , 

 après fix ans de travail , cha- 

 cun 1 50 livres ; ainfi on retire 

 de ces douze bœufs 1 800 liv. 

 ils ont coûté 2400 livres d'a- 

 chat. Il faut ajoûter 720 liv. ■ 

 d'intérêts , ce qui monte à 

 3 1 20 liv. dont on retire 1 800 

 livres ; ainfi la perte eft de 

 1320 liv. 



Cette perte doublée , en 

 douze ans eft de . . . 7 * 1 2640 îiv^ 



La dépenfe des bœufs furpafi^e donc à cet égard 

 celle des chevaux d'environ 700 livres. Suppofons 

 même moitié moins de perte fur la vente des bœufs, 

 quand on les renouvelle ; cette dépenfe furpafi^eroit 

 encore celle des chevaux : mais la différence en douze 

 afls eft pour çhaque annéç un petit objet. 



