Si on fiippofe le pfix d'achat des chevalîx & ceïui 

 des bœufs de moitié moins , c'efl-à-dire chaque che- 

 Val à 1 50 livres , & le bœuf à loo livres , on trou- 

 vera toujours que la perte fur les bœufs furpaifera 

 dans la même proportion celle que Ton fait fur les 

 chevaux. 



Il y en a qui n'employent lés bœufs que quelques 

 années , c'ell-à-dire jufqu'à l'âge le plus avantageux 

 pour la vente. 



Il y a des fermiers qui fuivent le même ufage pour 

 les chevaux de labour, & qui les vendent plus qu'ils 

 ne les achètent. Mais dans ces cas on fait travailler 

 les bœufs & les chevaux avec ménagement , ôc il y 

 a moins d'avanrage pour la culture. 



On dit que Us chevaux font plus fujcts aux accidens 

 & aux maladies que les bœitfs ; c'efl: accorder beaucoup 

 que de convenir qu'il y a trois fois plus de rifque à 

 cet égard pour les chevaux que pour les bœufs : ainfi 

 par proportion, il y a le même dangei" pour douze 

 bœufs que pour quatre chevaux. 



Le defaftre général que caufe les maladies épidé* 

 miques des bœufs , eft plus dangereux que les mala- 

 dies particulières des chevaux : on perd tous les 

 bœufs , le travail ceffe ; & fi on ne peut pas réparer 

 promptement cette perte , les terres reftent incultes. 

 Les bœuFs , par rapport à la quantité qu'il en faut , 

 coûtent pour l'achat une fois plus que les chevaux; 

 ainfi la perte eft plus difficile à réparer^ Les chevaux 

 ne font pas fujets., comme les bœufs , à ces maladies 

 générales ; leurs maladies particulières n'expofent 

 pas le cultivateur à de fi grands dangers. 



On fait des dépenfes pour le ferrage & le harnois 

 des chevaux , qu'on ne fait pas pour les bœufs: mais 

 il ne faut qu'un charretier pour labourer avec qua- 

 tre chevaux, & il en faut plufieurs pour labourer 

 avec douze bc5eufs. Ces frais de part & d'autre peu- 

 vent être eftimés à-peu-près les mêmes. 



Mais il y a un autre objet à confidérer, c'eft la 

 nourriture : le préjugé eft en faveur des bœufs. Pour 

 le diffiper , il faut entrer dans le détail de quelque 

 point d'agriculture , qu'il eft nécelTaire d'apprécier. 



Les terres qu'on cultive avec des chevaux font af- 

 folées par tiers : un tiers eft enfemencé en blé , un 

 tiers en avoine & autres grains qu'on feme après l'hy- 

 Ver , l'autre tiers eft en jachère. Celles qu'on cultive 

 avec les bœufs font affolées par moitié : une moitié 

 eft enfemencée en blé , & l'autre eft en jachère. On 

 feme peu d'avoine & d'autres grains de Mars , parce 

 qu'on n'en a pas befoin pour la nourriture des bœufs ; 

 le même arpent de terre produit en fix ans trois ré- 

 coltes de blé , & refte alternativement trois années 

 en repos : au lieu que par la culture des chevaux ^ le 

 même arpent de terre ne produit en fix ans que deux 

 récoltes en blé ; mais il fournit auffi deux récoltes de 

 grains de Mars, & il n'eft que deux années en repos 

 pendant fix ans* 



La récolte en blé eft plus profitable , parce que les 

 chevaux confomment pour leur nourriture une par- 

 tie des grains de Mars : or on a en fix années une ré- 

 colte en blé de plus par la culture des bœufs , que 

 par la culture- des chevaux ; d'où il femble que la 

 culture qui fe fait avec les bœufs, eft à cet égard 

 plus avantageufe que celle qui fe fait avec les che- 

 vaux. Il faut cependant remarquer qu'ordinairement 

 la foie de terre qui fournit la moiflbn , n'eft pas tou- 

 te enfemencée en blé ; la lenteur du travail des bœufs 

 détermine à en mettre quelquefois plus d'un quart 

 en menus grains , qui exigent moins de labour: dès^ 

 là tout l'avantage difparoît. 



Mais de plus on a reconnu qu'une même terre qui 

 n'eft enfemencée en blé qu'une fois en trois ans , en 

 produit plus , à culture égale, que fi elle en portoit 

 tous les deux ans ; & on eftime à un cinquième ce 

 qu'elle produit de plus : ainfi en fùppofant que trois 



E R 13 î 



ïécbîtês eh fix âîls prodiiifeM vihgt-qûàtfé rtiefitres ^ 

 deux récoltes en trois ans doivënt en produire vingti 

 Les deux récoltes ne produifent dônC qu'un fiisienki 

 de moins que ce que les trois produifénti 



Ce fixieme & plus fe retrouve facilemeilt pil- îà 

 êultiire faite avec des chevaux ; car de la foie culti- 

 vée avec des bœufs , il n'y a ordinairement que les 

 trois quarts enfemencés en blé , & un quart en Mie- 

 nus grains : ces trois récoltes en blé në forment àoûà ' 

 réellement que deux récoltes & un quart. Ainfi ail 

 lieu de trois récoltes que nous avons fuppofées pro- 

 duire vingt-quatre mefures , il n'y en a que deux 

 un quart qui ne fotirniftent , félon la même propors- 

 tion, que dix -huit mefures; les deux récoltes que 

 produit la ciilture faite avec les ché-valix, donne 

 mefures • cette culture produit donc en blé un dixiè- 

 me de plus que celle qui fe fait avec les bœufs. Nous 

 fuppolbns toujours que les terres foient également 

 bonnes & également bien cultivées de part & d'au- 

 tre , quoiqu'on ne tire ordinairement par la culture 

 faite avec les bœufs , qu'environ la moitié du pro* 

 duit que les bons fermiers retirent dé la culture qu'ils 

 font avec les chevaux. Mais pour comparer plus fa^ 

 cilement la dépenfe de la nourriture des chevaux 

 avec celle des bœufs , nous fiippofons qtie des terres 

 également bonnes , foient également bien cultivées 

 dans l'un & l'autre cas : or dans cette fuppofition me* 

 me le produit du blé, par la culture qui fe fait avec 

 les bœufs , égaleroit tout au plus celui que l'on re- 

 tire par la Culture qui fe fait avec les chevauxi 



Nous avons remarqué que \qs fermiers qui cuîti-^ 

 Vent avec des chevaux , recueillent tous les ans lé 

 produit d'une foie entière erf avoine , & que les nié* 

 tayers qui cultivent avec des bœufs, n'en recueillent 

 qu'un quart. Les chevaux de labour confomment les 

 trois quarts de la récolte d'avoine , &: l'autre quart 

 eft au profit dn fermier. On donne auffi quelque peu 

 d'avoine aux bœufs dans les tems où le travail pref- 

 fe,; ainfi les bœufs confomment à-peu-près la moitié 

 de l'avoine que les métayers recueillent ^ Ils en re^ 

 cueillent trois quarts moins que les fermiers qui culti° 

 vent avec des chevaux : il n'en refte donc au métayei? 

 qu'un huitième , qui n'eft pas confommé par les 

 bœufs ; au lieu qu'il peut en refter au fermier un quart^ 

 qui n'eft pas confommé par les chevaux. Ainfi mal- 

 gré la grande confommation d'avoine pour la nOUr^ 

 riture des chevaux , il y a à cet égard plus de profit 

 pour Iq fermier qui cultive avec des chevaux, que 

 pour le métayer qui cultive avec des bœufs^ D'aile 

 leurs à culture égale , cjuand même la foie du mé- 

 tayer feroit toute en blé , comme l'exécutent iinû 

 partie des métayers , la récolte de ceux-ci n'eft pas 

 plus avantageufe que celle du fermier , la confomma- 

 tion de l'avoine pour la nourriture dès chevaux étant 

 fournie. Et dans le cas même où les chevaux con- 

 fommeroient toute la réeolte d'avoine, la comparai- 

 fon en ce point ne feroit pas encore au defavantage 

 du fermier. Cependant cette confommation eft l'objet 

 qui en impofe fur la nourriture des chevaux de la-- 

 bour. Il faut encore faire attention qu'il y a une ré- 

 colte de plus en fourrage ; car par la culture faite 

 avec les chevaux, il n'y a que deux années de ja^ 

 chère en fix ans. 



Il y en a qui cultivent avec dës bœufs , & qui affo^ 

 lent les terres par tiers : ainfi , à culture égale , les 

 récoltes font les mêmes que celles que procure i'u- 

 fage des chevaux, le laboureur a prefque toute la 

 récolte de l'avoine ; il nourrit les bœufs avec le four- 

 rage d'avoine ; ces bœufs reftent moins dans les pâ- 

 turés, on en tire plus de travail, ils forment plus de 

 fumier ; le fourrage du blé refte en entier pour les 

 troupeaux $ on peut en avoir davantage ; ces trou« 

 peaux procurent un bon revenu, & fournifi'ent beati- 

 €Oup d'engrais aux UU$Si Ces av^otages peuVensÊ 



