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C'eft par arpent de blé environ quatre - vingt liv. 

 de dé.penfe , Se chaque arpent de blé peut être eftimé 

 •porter fix feptiers & demi , mefure de Paris : c'eft une 

 récoite pafîable , eu égard à la diverfîté des terres 

 bonnes & mauvaifes d une ferme , aux accidens , aux 

 années plus ou moins avantageufes. De fix feptiers 

 & demi que rapporte un arpent de terre , il faut en 

 déduire la femence ; ainfi il ne refte que cinq feptiers 

 Se dix boiiTeaux pour le fermier. La lole de quarante 

 arpens produit des blés de différente valeur ; car elle 

 produit du feigle , du méteil , & du froment pur. Si 

 le prix du froment pur étoit à feize livres le feptier, 

 il faudroit réduire le prix commun de ces dlfférens 

 blés à quatorze livres : le produit d'un arpent feroit 

 donc quatre-vingt-une liv. treize fols ; ainfi quand la 

 tête du blé eit à feize livres le feptier, le cultivateur 

 retire à peine fes frais , & il efi: expofé aux trifl:es 

 évenemens de la grêle , des années flériles , de la 

 mortalité des chevaux , &c. 



, Pour eftimer les frais & le produit des menus 

 grains qu'on feme au mois de Mars , nous les rédui- 

 rons tous fur le pié de l'avoine ; ainfi en fuppofant 

 une foie de quarante arpens d'avoine , & en obfer- 

 vant qu'une grande partie des dépenfes faites pour 

 le blé , fert pour la culture de cette foie , il n'y a à 

 compter de plus que 



Le loyer d'une année de quarante ar- 

 pens, qui eft . . 3 20 liv. 



La part de la taille , gabelle , & autres 

 impofitions qui retombent fur cette foie , i6o 

 .. Les frais de récolte , 80 



Le battage , , 80 



Faux frais, 50 



Total, . 690 



. Ces frais partagés à quarante arpens , 

 font pour chaque arpent 18 liv. 5 f . Un 

 arpent produit environ deux feptiers , fe- 

 mence prélevée ; le feptier , mefiire d'a- 

 yoine, à 10 liv. c'eft 20 liv. par arpent. 



Les frais du blé pour quarante arpens , 

 font 3220 



Les frais des menus grains font .... 690 



Total 3910 



Le produit du blé eft 3266 



Le produit des menus grains eft . . . 800 



Total, . . . . 4066 



Ainfi le produit total du blé & de l'avoine n'excè- 

 de alors que de 1 50 liv. les frais dans lefquels on n'a 

 point compris fa nourriture ni fon entretien pour fa 

 famille & pour lui. Il ne pourroit fatisfaire à ces be- 

 foins eflentiels que par le produit de quelques bef- 

 tiaux, & il refteroit toûjours pauvre, & en danger 

 d'être ruiné par les pertes : il faut donc que les grains 

 foient à plus haut prix , pour ^u'il puifiTe fe foûtenir 

 & établir fes enfans. 



Le métayer qui cultive avec des bœufs , ne re- 

 cueille communément que fur le pié du grain cinq ; 

 c'eft trois feptiers & un tiers par arpent : il faut en 

 retrancher un cinquième pour la femence. Il partage 

 cette récolte par moitié avec le propriétaire, qui 

 lui fournit les boeufs , les friches , les prairies pour 

 la nourriture des bœufs , le décharge du loyer des 

 terres , lui fournit d'ailleurs quelques autres bef- 

 tiaux dont il partage le profit. Ce métayer avec fa 

 famille cultive lui -même, & évite les frais des do- 

 meftiques , une partie des frais de la moifibn , & les 

 frais de battage : il fait peu de dépenfe pour le bour- 

 relier & le maréchal , &c. Si ce métayer cuhive 

 trente arpens de blé chaque année , il recueille com- 

 munément pour fa part environ trente ou trente-cinq 

 lèptiers, dont il conforame la plus graode partie 

 Toms VI, 



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pour fa nourriture & celle de fa famille : le refte eft 

 employé à payer fa taille , les frais d'ouvriers qu'il 

 ne peut pas éviter, & la dépenfe qu'il eft obligé de 

 faire pour fes befoins & ceux de fa famille. Il refte 

 toûjours très-pauvre ; & même quand les terres font 

 médiocres , il ne peut fe foûtenir que par les charrois 

 qu'il fait à fon profit. La taille qu'on lui impofe eft peu 

 de chofe en comparaifon de celle du fermier, parce 

 qu^il recueille peu, & qu'il n'a point d'effets à lui 

 qui afi:ûrent l'impofition : fes récoltes étant très-foi- 

 bles , il a peu de fourrages pour la nourriture des 

 beftiaux pendant l'hyver; enforte que fes profits font 

 fort bornés fur cette partie , qui dépend efiTentielle- 

 ment d'une bonne culture. 



La condition du propriétaire n'eft pas plus avan- 

 tageufe ;^il retire environ 1 5 boifiTeaux par arpent , 

 au lieu d'un loyer de deux années que lui payeroit 

 un fermier: il perd les intérêts du fonds des avances 

 qu'il fournit au métayer pour les bœufs. Ces bœufs 

 confomment les foins de fes prairies, & une grande 

 partie des terres de fes domaines refte en friche pour 

 leur pâturage ; ainfi fon bien eft mal cultivé & pref- 

 qu'en non -valeur. Mais quelle diminution de pro- 

 duit , & quelle perte pour l'état ! 



ht fermier toûjours plus avantageux à l'état, 

 dans les tems mêmes où il ne gagne pas fur fes récol- 

 tes , à caufe du bas prix des grains ; le produit de 

 fes dépenfes procure du moins dans le royaume un 

 accroifîement annuel de richefies réelles. A la véri- 

 té cet accroiflement de richeffes ne peut pas conti- 

 nuer, lorfque les particuliers qui en font les frais 

 n'en retirent point de profit, & fouffrent même des 

 pertes qui diminuent leurs facultés. Si on tend à fa- 

 vorifer par le bon marché du blé les habitans des 

 villes, les ouvriers des manufadures , & les arti- 

 fans , on defoie les campagnes , qui font la fource 

 des vraies richefl'es de l'état : d'ailleurs ce defl:"ein 

 réuflît mal. Le pain n'eft pas la feule nourriture des 

 hommes ; & c'eft encore l'agriculture ,, lorfqu'elle 

 eft protégée , qui procure les autres alimens avec 

 abondance. 



Les citoyens , en achetant la livre de pain quel- 

 ques hards plus cher, dépenferoient beaucoup moins 

 pour fatisfaire à leurs befoins. La police n'a de pou- 

 voir que pour la diminution du prix du blé , en empê- 

 chant l'exportation ; mais le prix des autres denrées 

 n'eft pas de même à fa difpofition, & elle nuit beau- 

 coup à l'aifance des habitans des villes , en leur pro- 

 curant quelque légère épargne fur le blé , & en dé- 

 truifant l'agriculture. Le beurre , le fromage , les 

 œufs, les légumes, &c, font à des prix exorbitans, 

 ce qui enchérit à proportion les vêtemens & les au- 

 tres ouvrages des artifans dont le bas peuple a befoin. 

 La cherté de ces denrées augmente le falaire des ou- 

 vriers. La dépenfe inévitable & journalière de ces 

 mêmes ouvriers deviendroit moins onéreufe, files 

 campagnes étoient peuplées d'habitans occupés à 

 élever des volailles, à nourrir des vaches, à cultiver 

 des fèves , des haricots , des pois , 



Le riche /em/V occupe & foûtient le payfan ; le 

 payfan procure au pauvre citoyen la plupart des 

 denrées néceflaires aux befoins de la vie. Par-tout 

 où le fermier manque & où les bœufs labourent la 

 terre, les payfans languifi^ent dans la mifere ; le mé- 

 tayer qui eft pauvre ne peut les occuper : ils aban- 

 donnent la campagne, ou bien ils y font réduits à 

 fe nourrir d'avoine , d'orge , de blé noir, de pommes 

 de terre , & d'autres produ([>ions de vil prix qu'ils 

 cultivent eux-mêmes , & dont la récolte fe fait peu 

 attendre. La culture du blé exige trop de tems & de 

 travail ; ils ne peuvent attendre deux années pour 

 obtenir une récolte. Cette culture eft réfervée au 

 fermier c{m en peut faire les frais, ou au métayer qui 

 eft aidé par le propriétaire , & qui d'ailleurs eft 1^- 



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