lettons lés yeux fur un objet qui n'eft pas moins 

 important que la culture des grains , je veux dire fur 

 le profit des beftiaux dans l'état aûuel de l'agricul- 

 ture en France. 



Les 30 millions d'arpens traités par la petite cultu- 

 re , peuvent former 375 mille domaines de chacun 80 

 arpens en culture. En fuppofant 1 2 bœufs par domai- 

 ne , il y a 4 millions 500000 bœufs employés à la cul- 

 ture de ces domaines : la petite culture occupe donc 

 pour le labour des terres 4 ou 5 millions de bœufs. 

 On met un bœuf au travail à trois ou quatre ans ; il y 

 çn a qui ne les y laiffent que trois , quatre , cinq ou fix 

 ans : mais la plupart les y retiennent pendant fept, 

 huit ou neuf ans. Dans ce cas, on ne les vend à ceux 

 qui les mettent à l'engrais pour la boucherie , que 

 quand ils ont douze ou treize ans ; alors ils font moins 

 i)ons, & on les vend moins cher qu'ils ne valoient 

 avant que de les mettre au labour. Ces bœufs occu- 

 pent pendant long-tems des pâturages dont on ne tire 

 aucun profit ; au lieu que fi on ne faifoit ufage de ces 

 pâturages que pour élever fimplement des bœufs juf- 

 qu'au tems où ils feroient en état d'être mis à l'engrais 

 pour la boucherie , ces bœufs feroient renouvellés 

 tous les cinq ou fix ans. 



Par la grande culture les chevaux laifTent les pâ- 

 turages libres ; ils fe procurent eux-mêmes leur nour- 

 riture fans préjudicier au profit du laboureur , qui 

 tire encore un plus grand produit de leur travail que 

 de celui des bœufs ; ainfi par cette culture on met- 

 troit à profit les pâturages qui fervent en pure perte 

 à nourrir 4 ou 5 millions de bœufs que la petite cul- 

 ture retient au labour, & qui occupent, pris tous en- 

 femble, au moins pendant fix ans, les pâturages qui 

 pourroient feryir à élever pour la boucherie 4 ou 5 

 autres millions de bœufs. 



Les bœufs, avant que d'être mis à l'engrais pour 

 la boucherie , fe vendent différens prix , félon leur 

 groffeur: le prix moyen peut être réduit à 100 liv. 

 ainfi 4 millions 500 mille bœufs qu'il y auroit de fur- 

 croît en fix ans, produiroient 450 millions de plus 

 tous les fix ans. Ajoutez un tiers de plus que produi- 

 roit l'engrais ; le total feroit de 600 millions , qui , 

 divifés par fix années , fourniroient un profit annuel 

 de 100 millions. Nous ne confidérons ce produit que 

 relativement à la perte des pâturages ou, des friches 

 abandonnés aux bœufs qu'on retient au labour ; mais 

 ces pâturages pourroient pour la plupart être remis 

 en culture , du moins en une culture qui fourniroit 

 plus de nourriture aux beftiaux : alors le produit en 

 feroit beaucoup plus grand. 



Les troupeaux de moutons préfentent encore un 

 avantage qui feroit plus confidérable , par l'accroif- 

 fement du produit des laines & de la vente annuelle 



quantité eft zéro dans nos armées : mais 4000 qui font ef- 

 frayés & qui abandonnent les campagnes chaque fois qu'on 

 tire la milice , font un grand objet pour la culture des ter- 

 res. Nous ne parlerons ici que des laboureurs. qui cultivent 

 avec des chevaux ; car ( félon l'auteur de cet article ) les 

 autres n'en méritent pas le nom. Or il y a environ fix ou 

 fept millions d'arpens de terre cultivée par des chevaux , 

 ce qui peut être l'emploi de 30000 charrues, à \zo arpens 

 par chacune. Une grande partie des /erm/en ont deux char- 

 rues : beaucoup en ont trois. Ainii le nombre des fermiers 

 qui cultivent par des chevaux , ne va guère qu'à 30000 : fur- 

 tout fi on ne les confond pas avec les propriétaires nobles 

 & privilégiés qui exercent la même culture. La moitié de 

 ces fermiers n'ont pas des enfans en âge de tirer à la mili- 

 ce; car ce ne peut être qu'après dix-huit ou vingt ans de 

 leur mariage qu'ils peuvent avoir un enfant à cet âge , 6c il 

 y a autant de femelle que de mâles. Ainfi il ne peut pas y 

 avoir 10000 fils àe fermiers en état de tirer à la milice : une 

 partie s'enfuit dans les villes : cçux qui reftent expofés au 

 fort, tirent avec les autres p^yfans ; il n'y en a donc pas 

 mille , peut-être pas cinq cents , qui échoient à la mihce. 

 Quand le nombre des fermiers augrnenteroit autant qu'il eft 

 polhble, l'état devroit encore les protéger pour le foùtien de 

 l'Agriculture, & en faveur des contributions eonûdérables 

 ^nu sa ïQtiïsroit. Note ànEdimrs^ 



FER 537 



de ces beftiaux. Dans les 375 mille domaines culti- 

 vés par des bœufs , il n'y a pas le tiers des troupeaux 

 qui pourroient y être nourris , fi ces terres étoient 

 mieux cultivées , & produifoient une plus grande 

 quantité de fourrages. Chacun de ces domaines avec 

 ies friches nourriroitun troupeau de 250 moutons; 

 ainfi une augmentation des deux tiers feroit environ 

 de 250 mille troupeaux, ou de 60 milUons de mou- 

 tons, qui partagés en brebis, agneaux, & moutons 

 proprement dits, il y auroit 30 millions de brebis qui 

 produiroient 30 millions d'agneaux, dont moitié fe- 

 roient mâles ; on garderoit ces mâles , qui forment 

 des moutons que Ton vend pour la boucherie quand 

 ils ont deux ou trois ans. On vend les agneaux fe- 

 melles, à la referve d'une partie que l'on garde pour 

 renouveller les brebis. Il y auroit 1 5 millions d'a- 

 gneaux femelles ; on en vendroit 10 millions, qui, 

 à 3 liv. pièce, produiroient 30 millions. 



Il y auroit 1 5 millions de moutons qui fe fuccé- 

 deroient tous les ans ; ainfi ce feroit tous les ans 1 5 

 millions de moutons à vendre pour la boucherie , qui 

 étant fuppofés pour le prix commun à huit livres la 

 pièce , produiroient 120 millions. On vendroit par 

 an cinq millions de vieilles brebis, qui , à 3 livres 

 pièce, produiroient i 5 millions de livres. Il y auroit 

 chaque année 60 millions de toifons (non compris 

 celles des agneaux) , qui réduites les unes avec les 

 autres à un prix, commun de 40 fous la toifon , pro- 

 duiroient 1 20 millions ; l'accroifiTement du produit 

 annuel des troupeaux monteroit donc à plus de xS<f 

 millions ; ainfi le furcroît total en blé , en bœufs ôc 

 en moutons , feroit un objet de 685 millions. 



Peut-être objeftera-t-on que l'on n'obtiendroit pas 

 ces produits fans de grandes dépenfes. Il eft vrai que 

 fi on examinoit fimplement le profit du laboureur , 

 ilfaudroit en fouftraire les trais ; mais en envifageant 

 ces objets relativement à l'état , on apperçoit que 

 l'argent eniiployé pour ces frais refte dans le royau- 

 me , & tout le produit fe trouve de plus. 



Les obfervations qu'on vient de faire fur l'accroif- 

 fement du. produit des bœufs & des troupeaux , doi- 

 vent s'étendre fur les chevaux, fur les vaches, fur 

 les veaux, fur les porcs, fur les volailles, fur ies 

 vers à foie , &c. car par le rétablifi^ement d^ la gr.aar 

 de culture on auroit de riches moifibns , qui procu- 

 reroient beaucoup de grains , de légumes & de four- 

 rages. Mais en faifant valoir les terres médiocres par 

 la culture des menus grains , des racines , des herba-r 

 ges , des prés artificiels , des mûriers , &c. on multi- 

 plieroit beaucoup plus encore la nourriture des bef- 

 tiaux, des volailles , & des vers à foie , dont il réful- 

 teroit un furcroît de revenu qui feroit aufii confidé- 

 rable que celui qu'on tireroit des beftiaux que nous 

 avons évalués ; ainfi il y auroit par le rétablififement 

 total de la grande culture , une augmentation conti- 

 nuelle de richelTes de plus d'un milliard. 



Ces richeffes fe répandroient fur tous les habitans^ 

 elles leur procureroient de meilleurs aU;nens , elles 

 fatisferoient à leurs befoins , elles les rendroient heu- 

 reux, elles augmenteroient la population , elles ac- 

 croîtroient les revenus des propriétaires & ceux de 

 l'état. 



Les firais de la culture n'en feroient guère plus con- 

 fiidérables , il faudroit feulement de plus grands fonds 

 pour en former l'établifTement ; mais ces fonds man- 

 quent dans les cauipagnes , parce qu'on les a attiré? 

 dans les grandes villes. Le gouvernement qui fait 

 mouvoir les refforts de la fociété , qui difpofe d^ 

 l'ordre général , peut trouver les e?^pédiens conve- 

 nables & intérefl^ans pour les faire retourner d'eux- 

 mêmes à l'agriculture , pii ils feroient beaucoup plus 

 profitables aux particitliers , & beaucoup plus avan- 

 tageux à l'état. Le lin, le chanvre, les laines , la 

 foie, &ç, feroient les m^tieres-premieres de n.os maa 



