1 4° Hé-/ tierde Traiïaet 



ghemaeckt worden: op de naervolghende manier. De kteyne kolieken* 

 worden onder acnde üelcn wat afghclchel w wetenden Mofch oft aerd- 

 achtigheyt ; daer en bovenwis (y ghefteken , oft van flecken oft feughen 

 ghebeten frjn.oft eemghe geile plecken befitten , worc alles uytghefne- 

 den ende gaeffijnde^ondcrictvanhetvoorverhaeldequaet te hebben, 

 worden fymhaergheheelghelaten,fondet te doorfnijden. De eroote 

 vruchten worden van alle hetvoorfeydequaetin alles ghefuyverc* ende 

 worden den hoet oh de fchotel niet ghefchelt , noch van haer teer dun 

 grauw vaft mergh worden fy niet berooft, ten waer dat het te dick oft te 



„~e™ jr i ?, T 7 icij wacr aar net re aicK ort te 

 groteer; dele hoofdekens worden ghemeynelijck in tweefiucken, 

 oock dry oft>,er, naer dat fy groot t)o,^lhldJ. 



e 15 een lo °" > de «'elcke ghemeynelijck langhe baerden oft 



den het welck met groote ctonten 'tfeffens uytvalt rdaer en boven moet 

 den icherpen randr van de fchotel rondtfom een weynigh afghecort wor- 

 den wantloodanighe fijn aldermeeö onderworpen aen de Maeyfieken 

 en wormgaeten geile plecken; ende fijn oock dickmaels faechier van 

 vleeich als de andere.ende als wanneer defe oft de andere veel te plat ende 

 voos fi>, dat ly als een faechte kruym wittenbroot fijn , moeten fy ver- 

 worpen worden als ondeughende : de ftelen worden in de lenghdedoor- 

 ghecloven.ende ,n twee oft vier ftucken ghefneden : leeft voor in de ma- 

 mere van Ichoon te maecken. 



Cl ? • ie l fijnde i W ° rd n n tWee ofc dr ? mae! { » cout «' atcr van alle hae- 

 re fandacht.gheyt ghewaOchen, bchoudelijck dat fy in het warer niet en 

 weyeken noch blijven ftaen,waerdoor fy veel te plat en fpongiachtich 

 worden ST, - fy n n , &eam *Y< gloort moeten 



worden. M.ddeler t>;t fteltmen eenen ketel met een we4ich water op't 

 Eiwï ƒ $ T ha " fe ' Ven veel ™ by brenffen, ende men 

 dtlt r te f "P.^ecooien, oft anders fouden de Fung ten gron- 

 de van den ketel fincken , ende in perijckel van aenbaeken comen Nu 

 ten fthuvï t de r e-F— "en op comt , .ordX wit- 



«tvnlhL , 1 defe V£ kh °° n a % h ^omen(letwel dat defe Fungi 

 met £ Z?A* v " ,dt Va ", eencn Pater nofier 1 ' eden m °g^nJ u aet 

 fiorrtt ^"Tu 10 T k ° üt fteenen treleerbecken moeten ghe- 

 hZ r \°l hy g r ebrCck V3n cen ftcenen °ft t^nen , fullen in een 

 ho U a ril". k£1>0ftten,ft ' ° ft °P eC ° hordeghelevdt'worden, be- 

 houdehjek datter eenen couden natten doeck onder ley t , het welck het 

 fteenen oft tinnen i met en behoeft, doorreden dat het nout eensdeels. 

 Ia, en warmjs , alsmede om dat het hout het water ende voechticheydt 



