1>an het fchoonmaecken en lereyden der Campernoelien. i^ï 



in Gch treckt 5 ende dien volghens > het water niet foo fnel afdrupt,oft foo 

 cout en droogh niet en wordt. 



Als nu de Fungi cout en droogh verdrupt fijn, worden fy in fteene 

 fchotels uytghefpreyr, ende tot fanderdaeghs weeh gheftelt ; als wanneer 

 de Fungi wel ghelouten worden : onder welck fouten een ghelasken wa- 

 ters wordt ghegoten op dat het fout dies te haefter peeckelen foude, 



Middeler-tijt^y de oplegh tenne wel gefchout ende kout,ende wel mec 

 fout ghevreven , vvaer in de ghefoute Fungi alsdan gheftort worden , en- 

 de dicht op de Fungi eenen fchoonen natten lijnwaeten doeek ghe- 

 kydc , ende de tonne wegh ghefteldu 



Dry o ft vier daghsn naer delen, moetmen de Fungi onderfoecken, 

 oft de pekel niet lanck , lijmerich oft leyperich is : fulckx bevindende, 

 worden de Fungi wederom twee oft dry maei infehoon fout water ghe- 

 waffchen: ende van allehaeren flijm ghefuyvert lijnde , ende weder een 

 ure verleekt, als voorfeytis, ende de tonne weder fchoon ghefpoelt,en 

 droogh fijnde , wordende Fungi wederom ghelbuten (ibnder nochtans 

 eenich water daer onder te doen ) ende in de tonne oft fteenen pot ghe- 

 daen , ende ghedeckt als voren. Defe ververfmgh van waflehen en fou - 

 ten, fal dry'oft vier daghen hier naer noch eenmael ghefchieden, waer 

 mede fy haer als dan wel behouden lullen fonder bederven. 



Bemerckt,datmen defe tonne oft potte met de opgheleyde Fungi, in Qorfaec- 

 geen douffe laffe kelders fal ftcllen, noch oock alwaer eenighen ftanck k evan f a 

 van ruyen, riolen, oft anderfins is, oft alwaer dickmael eenighe dompen hec fout 

 van warm water comt : foo dat alderbeft op een coude drooghe plaets is. t£ ^ e der- 



Alnoch foo is (eer te mijden,dat fy door quaede aeferaen niet en be- yeru 

 derven, waerom dat de mans perlbonen hier forgh van hebben , want 

 iormrijlin den tijt van oplegshen , voor de maerte eenen onbequaemen 

 t:;dc is, waer dar nooii^h d;cnt op gheler. Men fal delen quaeden afem 

 bemcrcken,a!sde Fungi duffen geur krijghen ? lijmerich worden,oft ee- 

 nighe roodigheydt becomen : ah wanneer defe Fungi eens ververfcht^ 

 en op een nieuw ghefouten worden , als voorfeytis. Defe Fungi fullca 

 haer over het jaer goet behouden. 



Miinhre om de Abeele Fmgi op te legghen+ 



HEt fchoonmaecken , fnijden . wallenen en fieden,ghefchiet in alles 

 op de felve maniere als van de voorgaende Eycke Fungi ghefèyds 

 *s : behalven dat defe gheduerich in kalekwater gheregeert worden. 

 Voor het eerfte neemt een goet deel kakk,doet het in eenen tob met 



h 



