Aentyijftnghe ende natuer der Aerd. huylen. 



ghe natuer , alfoo fy oock veel in Zeelandere vinden ende in het ghe* 

 bruyek fijn. 



Natuer enghehuyek Ttan de Jrtiftocken onder Xaerde. 



ONder defe Aerd buylen is groot onderfcheyt , foo in den fmaeck, 

 ende dien volghens oock in de natuer : te weten, dat de gene die in 

 drooghe ghemefte hoven gheplant worden, veel droogher, ibeter,herder 

 van ftofende veel witter fijn , als de gene die uyt de voornoemde natte 

 polders yoorts-comen^et welckick met goede kenniffe bevonden heb* 

 Sy fijn cout cn vochtigh in den tweeden graed. Boven dien is mijn ge- 

 voelen , darde groene bladeren ghefoden fijnde,ende onder moef kruyt 

 ghegeten,oft het water daer van ghedroncken ,feer nut is voor de ver- 

 flopte nieren , blaie , ende de ghene die met pijne haer water loflen, ofc 

 gheen loflen en connen , alfoo dit feer naer vande felve krachte is van het 

 kruydeghenaemt degulde roede , oft Virgaaurea. 



Die van Canada eten defe wortelen voor een lecker doch ghemeyne 

 fpijfe : hier in Nederlandt fijn de felve ghemeyn ghenoch ; al waenv ghe- 

 meynelijck ghefoden worden by hetvleefch :want den rechten tijde van 

 defe te eten is van half November tot Paeffchen toe. 



Boven dien worden defe Aerd-klieren oock int water ghefoden , ende 

 de vellen ofc fchellen afghepelt fijnde, met een faus van boter, peper ofc 

 gember, afijn, ende een weynigh gherafpt broot te faraen gheftooft 

 daer over ghegoten : oft naer dat fy ghefoden fijn , cout gheworden fijn- 

 de m fchijven ghefneden, in meil ghewentelt , ende foo inde boter ghe- 

 frnt.-hoe uei meteen Campernoelie faus gheftooft fijnde, noch alder- 

 beüe fmaeckelijck lijn : foo dat fy op alle manieren ( ghelijck van het 

 koken der Fungi gheleercis ) moghen berei/dt worden. De bladeren 

 moghen oock in groen fop ghefoden worden , hoe wel dat haere wol- Behulo 

 ligheydt , de bernagie ghelijck fijnde , de potagie dies niet aenghenamer voo L 

 van fmaeck maeckt. f 



Den feer geleerden Heere Doctoh Muntingh, Profeffor der kruy- 

 den binnen Groeninghen , feght in fijne Befihrijvhtghe der j lonten , dat de- 8 ' 

 Ic Arttfiocken onder de aerde ghefonde ende voedts-fame vruchten fijn : waer 

 toeickbyvoeghe, dat de felve feerdinftigh en goet fijn den magheren 

 drooghen menich , befonderlijck als fy met de fwarte galle ghequollen 



