Wird die Gate des Weines dutch die Veredlang der Reben beeinflusst? 81 



2. Die Veredlung selbst verhindert nicht, dass die einzelnen Lagen ihren 

 Weinen ein besonderes Geprage verleihen. 



3. Die Unterlagen hatjen auf die Giite des Weines einen grosseren Ein- 

 fluss bei Weissweinen als bei Rotweinen. Es gibt Unterlagen, die die Qualitat 

 erhohen, solche, die sie nur wenig andern und schliesslich andere, die die 

 Giite herabsetzen. Die Unterlagen sind daher vornehmlich in kalkhaltigen 

 Boden mit grosster Sorgfalt auszuwahlen, da die amerikanischen Reben im 

 allgemeinen kalkhaltige Bodenarten scheuen. 



Bacon -Saumur wendete sich gegen die Behauptungen Daniels und 

 Gau tiers, auf deren Einfluss die Zuruckhaltung weiter Kreise gegeniiber 

 den Veredlungen der Reben zuruckzufiihren ist. Daniel glaubte, dass 

 durch fortgesetzte Veredlung die edle Qualitat der franzosischen Marken 

 rasch verschwinden wtirde, Arm and Gau tier glaubte dies durch Ver- 

 mischung des Protoplasmas des Edelreises mit dem der Unterlage erklaren 

 zu konnen. 



Bacon-Saumur fiihrt dagegen aus, dass auf Grund mehrfacher, einwand- 

 frei und wissenschaftlich vorbereiteter Versuche im Anjou der Charakter des 

 Rebproduktes gewahrt bleibt, wenn die Kulturbedingungen sich gleich bleiben. 

 Die besten Weinmarken der Gegend werden heute noch ebenso hoch ge- 

 schatzt als vor 50—100 Jahren. Zweifellos empfangt die Traube ihre Nahrung 

 aus Wurzeln und Blattern. Die Art und Weise, die aufgenommenen 

 Stoffe zu verarbeiten, zeigt aber eine, jeder Sorte eigentumliche Gesetz- 

 massigkeit. Infolgedessen entsteht, unabhangig von ausseren Einflussen, immer 

 ein gleichartiges Produkt. Es erscheint erwiesen, dass Blattform, Farbe der 

 Trauben und Geschmack durch die Veredlung an sich nicht beeinflusst wird. 

 Allerdings erzeugt die Veredlung grossere, diinnhautigere Beeren von 

 hoherem Zuckergehalt, die fruher reifen und der Edelfaule mehr 

 ausgesetzt sind. Diese Veranderungen sind aber auf die durch den Ver- 

 wachsungsring hervorgerufene Wachstumshemmung zuriickzufuhren. Ein 

 Ringeln des Stammes wiirde den gleichen Erfolg haben. Es sind die gleichen 

 Veranderungen, die mit den ortlichen Ernahrungs- und Witterungsbedingungen 

 zusammenhangen. Der Einfluss ist somit ein mittelbarer. Je nach Wahl der 

 Unterlage werden die Ernahrungsverhaltnisse verbessert und die Anpassung 

 der Sorte an ihre Umgebung wird erleichtert. Dies liesse sich ebensogut 

 durch andere kulturelle Eingriffe erzielen. Daher kommt Bacon zu dem 

 Schlusse, dass bei sonst gleichem Ertrag und bei gleichen Bedingungen die 

 Weine veredelter Reben den von unveredelten gewonnenen wenigstens 

 gleichwertig, oft aber uberlegen sind. 



In welcher Weise diese Beeinflussung vor sich geht, zeigt uns das Ver- 

 halten franzosischer Reben auf der mexikanischen Vitis Berlandieri, deren 

 Abkommlinge sich selbst in deutschen Verhaltnissen als Unterlage bewahren. 

 Vitis Berlandieri an sich ist eine spatreifende Art, deren Trauben nach 

 Vitis rupestris zur Reife gelangen; Vitis Berlandieri ist aber eine schwach- 

 wuchsige Unterlage, die das Edelreis in dem Sinne beeinflusst und dessen 

 Fruchtbarkeit erhoht und ausserdem sich Boden mit hohem Kalkgehalt gut 

 anpasst. Die darauf veredelten Sorten reifen infolgedessen ihre Trauben 

 fruher als andere, die auf die verhaltnismassig fruhreifende Unterlage 



