eine ganze Anzahl Verschlussmaschinen, von denen jede 6000 Verschlusse 

 pro 10 Stunden leisten kann. Die neueste Erfindung auf diesem Gebiete leistet 

 sogar 20 000 Verschlusse in 10 Stunden. Was ist das fur ein Fortschritt gegen 

 friiher, als die Dosen miihevoll verlotet werden mussten! Bei den jetzigen 

 Maschinen erfolgt die Arbeit durch sogenannten Falzverschluss, d. h. es werden 

 die Rander der Dose und des Deckels innig ineinander verfalzt. Ferner 

 sehen Sie eine ganz mustergultige Anlage von Autoklaven, in denen die ver- 

 schlossenen Dosen sterilisiert werden. Die Einrichtung eines Autoklaven ist 

 die eines grossen Kochtopfes aus Eisen, der aber nicht durch Feuer erwarmt 

 wird, sondern in dem das Wasser sich durch einstromenden Dampf erhitzt. 

 Ist nun der Autoklav gefullt, so erwarmt man zunachst das Wasser, von 

 welchem die Dosen bedeckt sein miissen, bis zum Kochen, und dann ver- 

 schliesst man den Autoklav. Durch den sich sammelnden Dampf entsteht 

 Druck, wodurch es moglich ist, die Temperatur auf iiber 100° C zu bringen. 

 Hierin liegt die grossere Sicherheit, welche die Fabrikkonservierung gegeniiber 

 der Konservierung im Haushalt hat. Vermittels der sogenannten Manometer, 

 die Sie auf dem Bild sehen, wird der Druck und somit die Temperatur ge- 

 messen. Zur besseren Kontrolle hat man bei den abgebildeten Autoklaven 

 Registrier-Vorrichtungen angebracht, durch die jede Temperaturschwankung 

 aufgezeichnet wird. Sie sehen daraus, wie sorgfaltig beim Sterilisieren, wovon 

 ja die Haltbarkeit der Konserven abhangt, vorgegangen wird. Bild IX zeigt 

 Ihnen die Lagerraume der Firma Koch. Meine sehr geehrten Damen und 

 Herren! Im Herzogtum Braunschweig sind jetzt zirka 50 Konservenfabriken 

 ohne all' die Fabriken im ubrigen deutschen Vaterland. Die Firma Max Koch 

 stellt allein drei Millionen Dosen Konserven her und verarbeitete beispiels- 

 weise in einer Kampagne 15 000 Ctr. Spargel, 16 000 Ctr. Bohnen und 

 13 000 Ctr. Erbsen, abgesehen von den grossen Mengen Kohlrabi, Tomaten, 

 Pilzen und Kohlarten. Die Konservenindustrie hat zweifelsohne eine grosse 

 Bedeutung fur die Ernahrung der Menschheit und wird immer mehr an Be- 

 deutung gewinnen, je mehr die auf Unkenntnis beruhende falsche Beurteilung 

 dieser Industrie und ihrer Produkte verschwindet. Fur uns Gartner aber hat 

 die Konservenindustrie doppelte Bedeutung, ist sie doch die grosste Abnehmerin 

 fiir die Friichte unserer Kulturen. 



Atisflug 



von Mitgliedern und Gasten des Gartenbaa-Vereins 

 am Donnerstag, den 15. Jul* 1909. 



Getreu seinen satzungsgemassen Pflichten, den Zusammenschluss 

 zwischen Gartenfreunden und Gartnern wirksam zu fordern, unternimmt der 

 Verein zur Beforderung des Gartenbaues unter anderem in den Sommer- 

 monaten Ausfliige. 



Diesmal hatte der Ausflug den Zweck, die Entwicklung von 

 Kolonien des Mittelstandes im Osten von Berlin zu verfolgen. 



Wird da nicht mancher fragen: „Was sind Kolonien des Mittelstandes, 

 was bietet der Osten Berlins?" Darauf mochte nun der Berichterstatter 



