430 



Antwort: Die Flecke an Sellerie- 

 blattern konnen durch verschiedene 

 Ursachen hervorgerufen werden. In 

 den meisten Fallen ist die Ursache 

 ein Schmarotzerpilz mit Namen Sep- 

 toria Apii. (Ein sehr nahe verwandter 

 Pilz kommt auf Petersilienblattern 

 vor.) In diesem Falle sind die Flecke 

 unregelmassig rundlich, V 4 bis Va Zen- 

 timeter breit, hell braunlichgrau bis 

 weisslich und vertrocknend , gegen 

 das Licht gehalten durchscheinend 



und mit der Lupe betrachtet winzige 

 schwarze Punktchen aufweisend. 

 Starker Befall kann das Gedeihen der 

 Pflanze beeintrachtigen. Wo der Pilz 

 merklich schadigend auftritt, ist zu 

 versuchen, sein Umsichgreifen durch 

 Anwendung von Fungiciden (l°„tige 

 Bordeaux - Briihe) zu verhindern. 

 Ausserdem sind die Beete gut rein 

 zu halten; alles Abgestorbene ist zu 

 beseitigen. 



Dr. L. 



Ueber die Verwerttmg der Pflaumen 



schreibt Herr Braunbart in Nr. 9 ! In friiheren Zeiten wurde der Back" 

 des Organs des Landes-Obstbauvereins ofen zum Obsttrocknen verwendet. Die 

 fur das Konigreich Sachsen folgendes: Zeiten haben sich geandert, der Back- 

 Das im allgemeinen reiche Obstjahr ofen wird nur selten mehr benutzt, 

 1906 brachte uns auch eine ausser- und daher kam es, dass in landlichen 

 gewohnlicheErnteinSteinobstfruchten; Familien das Obstbacken so selten 

 besonders ergiebig war der Ertrag der wurde. Bedauerlich ist es, dass nur 

 Hauspflaumen. Nach der Baumzahlung so selten unsere Pflaumen getrocknet 

 im Jahre 1900 war ein Bestand von j werden, wir beziehen hauptsachlich 

 3 674 225 Pflaumenbaumen im Konig- , die gedorrten Pflaumen aus dem Aus- 

 reich Sachsen vorhanden. Durch die lande. Zugegeben muss werden, dass 

 Menge Fruchte bedingt, wurden sie [ nach alter Weise hergestellte Trocken- 

 recht gering geachtet. Die reiche produkte selten sich im Handel Ein- 

 Ernte wurde leider durch anhaltende gang verschaffen konnten, die Fruchte 

 Niederschlage wesentlich entwertet. waren vielfach bitter oder zu hart ge- 

 Der niedrige Preis der Pflaumen in I trocknet. Durch die Verwendung der 

 den letzten Jahren war mit Veran- j Obstdarren von Waas in Geisenheim 

 lassung, dass vielfach, besonders in konnen wir jedoch ein ganz vorziig- 

 guten Bodenverhaltnissen, Pflaumen- ! liches Dorrprodukt erzielen. Die Fabrik 

 baume beseitigt und Kernobstbaume j liefert verschiedene Apparate und zwar 

 angepflanzt wurden. Welche Veran- ' die Herddarre zum Aufstellen auf den 

 derungen sich in den Baumbestanden Kochherd , ohne und mit eigener 

 ergeben, wird die Baumzahlung 1910 Feuerung, oder mit Anschluss an Gas- 

 feststellen. heizung, dann Wanderdarren fur Land- 

 Auch in diesem Jahre haben wir giiter, Vereine usw. Diese Apparate 

 eine reiche Pflaumenernte zu erwarten sind von Ort zu Ort zu transportieren, 

 und dazu leider keine grosszugige so recht Genossenschaftsdarren. Je 

 technischeVerwertung fur diese Menge nach der Art fasst die Darre 22, 24 

 von Pflaumen. Da muss die Haus- oder 26 Hurden; es konnen auf die- 

 mdustrie eintreten, urn die Fruchte selben aufgebracht werden 120, 160 

 vor dem Verderben zu bewahren. oder 200 kg Pflaumen. Je reifer die 

 Riisten wir deshalb sofort und sorgen Fruchte sind, desto rascher trocknen 

 wir, dass die Fruchte fur lange Zeit sie, 10 bis 15 Stunden sind hierzu er- 

 uns wertvoll erhalten bleiben. Welche forderlich. Wesentlich abgekum wird 



durch die grossere Massen von Fruchte nur wenige Minuten gedampft, 



Pflaumen fur langere Zeit haltbar aber nicht gekocht werden. Nach dem 



gemacht werden konnen? Wenn es Dampfen lasst man die Pflaumen ab- 



sich urn recht lange Haltbarkeit des trocknen und ubergibt sie der Darre. 



Produktes handelt, so wird dies durch Das zweite Verfahren, in kurzer 



das Trocknen erreicht, ferner durch Zeit eine grossere Menge von Fruchten 



die Bereitung von Pflaumenmus. haltbar zu machen, besteht in der 



