474 984. Versammlung des Vereins :. R. d. G. in den preussischen Staaten. 



gabe ist. Weder an den Arbeitsplatzen der ersten Semester noch auf den 

 kleinen Gebieten, wo die Doktoranden sich abmiihen, stand eine Flasche oder 

 Retorte ausser Reih und Glied. An einer Stelle wurden besonders Versuche 

 mit Satinholz angestellt, das in der Mobelbranche und bei feinen Wand- 

 verkleidungen eine immer grossere Verbreitung findet. Dieses aus West- 

 indien stammende Holz hat aber die iible Eigenschaft, ahnliche Hautkrankheiten 

 wie Primula obconica hervorzurufen. Durch Versuche will man hinter das 

 Geheimnis dieser Dermatitis kommen. In den oberen Raumen der Anstalt 

 ist eine Nahrungsmittelkontrolle fur Steglitz und Umgegend untergebracht. 

 Sie erfullt den doppelten Zweck, einmal die ortsiiblichen Nahrungsmittel zu 

 kontrollieren und dann den angehenden Nahrungsmittelchemikern das notige 

 Material zur Heranbildung aus der Praxis zuzufuhren. 



Nachdem sich die Erschienenen wieder im grossen Horsaal ein- 

 gefunden hatten, begann Herr Professor Dr. Thorns seinen Vortrag: „Ueber 

 die verschiedenen Fabrikationsmethoden fur pflanzliche Riech- 

 stoffe." Er stellte zunachst die Frage, was ein Riechstoff sei; es gabe sehr 

 verschiedene Arten, solche von gutem und schlechtem Geruch. Ginge man 

 im Fruhling in den Wald und holte tief Atem, so empfande man ein wohliges 

 Behagen beim Einschliirfen des Waldesduftes. Hieran sei zum Teil das Ozon 

 beteiligt, ein Gas, das aus dem Sauerstoff hervorgehe. Eine grosse Anzahl 

 von Blumen besasse spezifische Riechstoffe, die sich hochst mannigfaltig zu- 

 sammensetzen. Er erinnere nur an den Reseda-, Rosen-, Veilchen- und Nelken- 

 duft. Der von manchen gefiirchtete und von manchen geliebte Moschus- 

 geruch ware einer ganzen Anzahl von Pflanzen eigen. Nicht alle Riechstoffe 

 sind in den Pflanzen bereits gebildet, einige entstehen erst beim Anfeuchten 

 der Pflanzenteile, indem dann die Enzyme zerlegend auf Glykoside einwirken. 

 Nehme man z. B. eine bittere Mandel und zerriebe sie, so konne die Nase 

 nichts wahrnehmen, wurde die Mandel aber mit Wasser zerrieben, so bilde 

 sich durch Zerlegung des Glykosids Amygdalin, ein Oel (Bittermandelol), das 

 einen unangenehmen Duft abgebe. 



Man kenne nun Riechstoffe, mit denen der Mensch gern zusammenkame, 

 aber auch solche, die wir urn alles in der Welt vermieden, z. B. diejenigen, 

 die bei der Zersetzung von Eiweissstoffen entstanden. Was die Geruchs- 

 empfindung des Menschen anginge, so sei ihre Intensitat ausserordentlich 

 verschieden, gerade so verschieden, wie der Geschmack an den einzelnen 

 Wohlgeruchen; gabe es doch Menschen, denen der penetrante Gestank von 

 Asa foetida nicht unangenehm ware. Das Geruchsvermogen der Tierwelt 

 iiberstiege die Fahigkeiten des Menschen um ein bedeutendes. Er erinnere 

 nur an den Hund, den treuen Begleiter des Menschen, der der Spur seines 

 Herrn durch die schwierigsten Gelande folge. Neuerdings spiele der ausser- 

 ordentliche Geruchssinn des Hundes bei der Entdeckung von Kapitalverbrechen 

 eine grosse Rolle. Jeder Mensch habe seinen eigentiimlichen Geruch und 

 sei daran zu erkennen. Es sei kein Zweifel, dass bei den Tieren eine ganze 

 Welt von Geruchsempfindungen existiere und sie mehr oder weniger bewege. 



Das Durchdringende mancher Riechstoffe sei erstaunlich. Vom Brom 

 konne der Mensch noch * 30000 mg, das einem cbcm Luft beigefiigt sei, wahr- 

 nehmen; vom Mercaptan V-wooooooo- Wie alles > konne man auch den Geruch 

 iiben und dressieren und ihn in gewerbliche Dienste stellen. 



