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Le tableau III indique les résultats d'une expérience entreprise 

 avec des ferments isolés de dilférentes laçons. 



autolyser dans l'eau physiologique additionnée d'acétone-acide 



Pour la deuxième portion, le tissu autolysa 3 jours, et la solution 

 de ferment (env. 100 ce.) 9 jours (Ferment 11).' 



Pour la troisième portion, le tissu autolvsa 6 jours et la solution 

 de ferment 6 jours (Ferment III). 



Pour la quatrième portion le tissu autolysa 9 jours et la solution 

 de ferment 3 jours (Ferment IV). 



L'activité des ferments fut essayée sur des portions de 2 gr. de 

 foie de veau. Autolyse de 5 jours. 



Nous voyons donc que le broyage du tissu et son mélange, 

 durant quelques heures, avec l'eau physiologique, t'ont passer en 

 solution dans celle-ci une certaine quantité de substances alburni- 

 noïdes et de ferments protéolyliques. Apr ès précipitation de ces 

 ferments par l'alcool et l'autolyse de leur propre solution, ils sont 

 capables d'attaquer les nouvelles substances albumiiioïdes qu'on 

 leur offre. Après 3 jours d'autolyse du tissu, le ferment semble 

 avoir perdu de sa virulence. Entre 3 et 6 jours d'autolyse, une 

 nouvelle désagrégation cellulaire, autolytique celle-ci, semble être 

 survenue, une grande quantité de substances alburninoïdes sont 

 passées en solution dans le liquide d'autolyse et le ferment préci- 

 pité avec elles se trouve, après autolyse de sa propre solution, 

 être beaucoup plus faible que les ferments précédents ; à ce pas- 

 sage en solution ,| t . nouvelles substances alburninoïdes ne semble 



tiques dans le liquide. Au point de vue de l'isolement du ferment, 

 il y a donc tout intérêt à le précipiter du liquide d'aiitolvse après 

 les premières heures de contact. Mais ici surgissent des ditlicultés 

 techniques; la tiltration du liquide d'autolyse et la filtration du 

 mélange alcoolique obtenu ultérieurement sont difficiles et lentes 

 après quelques heures d'autolyse, rapides et faciles après J -2 jours 



