Van de DiftilJecr-konil:. 



gcöaen Ijthhmtie/ fuït in be Heteï fmtj- 

 ten / üm op gietende ii menoeïen toa= 

 tec^ / Difliïïeeit ï)et feïüe foo ïangö gf)P ö^- 

 binöt öet tnatei* nocf) ceuclt te bobben. 

 ïPocö ikt moet mfonöerïjept op ï)f t buut 

 gepnfi too?ben / aïfoo De éoofen te ö^et 

 gefloocht boo?Denbe / fcei* licöt opUïiegen 

 en Den ^tim ban öen üe tel fmijten. 



Nota. Jl^anncec bit ï^oofe-toatec eetfï 

 nieuüj of berfcï) gebifïiïïeect i0 1 f ft Ijet 

 niet aï^ een Svi\\\^t !ncï)t ober frc5 : ?^ocö 

 een l^aeiit of tüjee geïegen ïjebbenbe bec^ 

 ïiefï ben feïbf n/ eu ftcijsöt aï^ ban een 

 feec ïiefïöcaen en aengenamen reucft. 



Maniere om Roofe- water te makeiij fon- 

 dcr toe doen van water, ja oock om 

 Roofe-koecken te maken. 



39 



hïepn buut ban i^onte-ïiofen mDrtipo?* 

 m^i\zl bjeï ïettenbe bat ïjet buur niet 

 tc fïei'ch en jti / toant öet bjatet au- 

 ber^ b?anbi56 fonbe fmaechen/ enbe be 

 tloecïien stoatt becbjanben/ enbe gïjp 

 becgeeffcDe acbepöt gebaen öeb&en/toans 

 neecnu aïlebe bocötigbepbt upt be ïïoos 

 fen Wt bjeich gï))? fïcn ïmntmet beïiïocft 

 cen^ op tc iicbten / foo neemt be Soofen 

 baec upt / bie göy in een f ioech gebacl^cn 

 fult binben. 



(!^P befe maniecc ftunt göp upt aSe 

 bocötigeltrupben/ en25ïoemen/ toate^ 

 tenbifiilïeeren/ fonbet eeitigö bocïjtbaec 

 ön te boen. 3©anneec maet be ïlitupben 

 ftïepngefcöerftofgeflamptJD'nbe/ ïnbe^ 

 fen ïoobe 23ac{tbJo?bert gebacn / en be 

 boo?betöaeïbe bJtj^ gebifilïleect. 



een tinnen iElïOCÏl/ tigec ban Maniere om Roofen een heel jaer te be-. 

 SÖPbefiguucbiecflenraeugöt, %mw warenomtediftineeren. 



Mtmt becfcfje en gabe ï^oofen / pïncfet 

 be bïaberen ban &aec ftnoppen / en fïropt 

 een bjepn^ö ^out op ben öobem ban eni 

 aerbe berglaefbe Pot/ baec ban op flro^ 

 penbe een ïae^ï) ban bie berfcD afgepïuchtc 

 poofen-bïaen/ en fooboo?t^/ ïaegö om 

 ïaegö ^out cn fïoofen / boben op toebec 

 toeï boo^f lenbe met genoegöfaem ^out / 

 en gï)p fuït öet gant fcfte jaec 0oofen ftun^ 

 nenöebbentotbebifliHatie. 



Tweede maniere. 



J^anneec ben ïjoop bet ïioofe-tilaben 

 te gcooten beffagij maecftten/ foo ftunt 

 Ööp be feïbe bjat flampen in een IBojtiec/ 

 Of met een tacït-me^ beeï rtïepn öacften / 

 Cn boD^t^J baec mebe ïeben / aï^ nu be e ec-^ 

 fïe maniere i^gefcgïjt. 



^ebJijï bjp in 't begin mebe öebben ge^ 

 fegöt ban fjet biftiïïeeren U|it Eaben / foo 

 fuïïen top l^o?teïijcïi^gaenbecöanöeïen/ 

 ïjoe en op toat manicce/ be ^ïicn upt 

 Eaben en anbete bjucöten ftunnen gïje^^ 

 trocïienof gemaecfet bjojben. 



be öet bobenfïe een tinne ïtïocft / fiet mib= 

 belfle een ïooben 25acft / öet onbecfle een 

 feopcce iFo^nup^ toaer in ïjet buuc gfie= 

 fïoochtb30?bt. 



.f^erat ban becfcö g^ïticftte p^oben^ 

 cie-roofen/ en buïtben loben25acft met 

 ÖefTeïf^ afgepïucïttc bïabec^/ bie op 't 5ant 

 in't5Fo?nup^je flaet/ baer op fettenöe 

 ben tinnen l^locft/ en onbec ben Söach 

 be^ i^ïocft^ een ïebigen f ïefcö / op bat f)ct 

 toatecboo: inbjuppe. MmU ban een 



Om 



