i 



i 



De Verftandige Koek 



' Om Peulen te ftoven. 



cf^ccmt 3pf uïen / öaeït De b?aöen tet 50- 

 öeu af / en boet Die Dan in een pïatte pot / 

 öoet toepmgö ioatec baec op / fcïjut öie 

 öichmaeï^ om / en25otec baectip/ ïaet 

 Öet t'famen fïoben/ fomtijöt^ Doet men 

 öaefgcoene ^etecceïp bp/hïeyn gefcïjecft/ 

 tóöceïgoet. 



Om Somer-rapen te ftoven. 



j^eemtöapen aen crjmpje^ftïepn se^ 

 fneDen / Dan in een pïatte pot öö'cöaen 

 met een ïjaïf hommetjetoatecbaec op/ 

 ïatetfoo een töepnigljfïoüen/ met 

 tec öaec tjp/enöe Dictmiaeï^ omscfc^ubt. 



Om Somer-rapen te ftoven, op een ander 

 manier. 



^cemt be ïfiapen aï^ bie gefneben 

 59n/ feoocfttfe eecfl op met toatec/ ten 

 naefïenöin gaec/ ban nptgegoten op een 

 beegiet-tefi / be Stoter met Ujepnigö 

 mpchit eetfl op geftoocftt/ ban be ïïa- 

 pen baec E>p gebaen»/ eniueï om gefcöubt/ 



goet. 



Om Tuyn-bonenj Klim-of Turckfe 

 Boonen te ftoven. 



Btemt (^Lupn- of (Cuccfefe 25onen ge- 

 fneben / bie op geïioocftt tot batfe gaec 

 5ön / ban nntgegoten om te Ueclecïten / 

 neemt ban gcfcïjecfbe ^etecceïp met SDo? 

 teren Eout / een ïepeïofttoeeïtameïe- 

 fop / t'famen in be pot gebaen bat t^et ttiat 

 öoo?fïooft / ban be 23onen Hm ge= 

 baen/ bichmaeï^ om gefcïjubt/mcn neemt 

 oacfttöeïtuat23oon-I*cupt bactbp/ elcït 

 nafijn ïïeïicüen. 



Om Warmoes te koken. 



Mtemt fcöoon j^nt-toatec / boet een 

 of ttoee ouöacïie conbe iMte-bjooben 

 baecin/ naec bat ^ptjeeïgeïïeftte lio^ 

 feen/ïjangïjt'et obec 't öuuiV en fcïjecft ter^ 

 iug](|)et»e^ijnn ïiemï/ .23ïet/ iuat 



foeïie-bïabec^/ ^ernagiecf sangïofTe/ 

 be eecfle bïaberften^ üan sluaite tHelbe- 

 Hen en Uan <ï5ont^-falocmen / oocft i>arcp 

 en ïiatte-ïitupt / een luepnigb ^pena* 

 gie/ niaec geen ^nrnigïj bie fou ïjctte 

 üaeï maften / aï^S ï)et ftlepn gefcljerfti^/ 

 enöettoatec metïjet b?oobteen toijl ge^ 

 foben ö^bbenbe/ tot ïjet aenflucïten i$/ 

 boet öct ban öaer in / en ïatet foo gaec 

 hoïien / ban 23otec en Eout naec u be^ 

 ïieijen. 



Om alderley Groen te ftoven. 



Mm neemt ^penagie/ Itrop-faïa/ 

 €nbï\3ie / 23iet / ^utchel of fpjupten ban 

 iHooï/ ofte ^o?feïepn 5 bit een tian alïen 

 toeïmurrnto geftoccïit 5tjnbe / tuo?btge= 

 fïooft met 25oter/ f oeïie/ ^^otemu.sftaet 

 en Eout. 



Om een Kervel-fopje te maken. 



©ecïeefl Uafï en hapt be Itetbeï ïjeeï 

 Mepn/ ftoocïitfe ban ïn ^oete-meïcït tot 

 batfe gaee i^/ boeter ban x of 3 €peeen in/ 

 en een goet ftucft 23otec / maec metbe 

 €pecenen 25otec moet ïjet niet ftoften/ 

 fnijtbanaBitte-bjoobtin eenfctjoteï/ en 

 gietïjetbaec t'famenop. 



Om Aelbeflen-fop te maken, 



jf^eemt roobe ^efbelTen / boetfe ban 

 befleeïen/ neemt ï!infe-toijn / eenkoep^ 

 nigö üJatec / en een Vueuniglj 23otec / met 

 i upcfter foet gemaecïit / ban 313ittcb,joot 

 in ecnfcöoteï gebaen/ en baec obcc ge- 

 goten bat t>t 23?oobt toeecït too?bt/ en 

 ban «^upcfter en €auceï bace ober gc^ 

 fïropt. 



Om Bloem en Savoy-kool te ftoven. 



Men neemt 23ïoem/ ofte ^abop-hooï/ 

 nacc 't gcfupbcrt en nmccubJ geiioocht 

 i^/entlooftfe'met ïfamcïc-tïip/ beeïe ^e- 

 pecA^otemupïiaet/ ^o«t/ fonbccteber^ 

 geten be epceïlente 25ottr ban ï^olïanbr. 

 Mm boet oocli bjel een boper ban een ep 



ract 



