of Sorghvuldige Huyshoudfter. 



fjaït geftooBt / en muccuto setojeljen baer 

 onöec, 



■Om Savoy-kool naer de Spaenfche manier 

 te prepareren. 



Mtetmt ^abop-feooï / naerfe toeï mm- 

 rutoï^gefoöen/ en'ïn ïiïcpm flucpften^ 

 in öe ^c[)oteï gcïcpt / boo?t iaacm ilame^: 

 ïc-fop / met töat #epec opgefeoocftt/ öaec 

 oüer gegoten / aï^ öan tuel (Blie üan <!^ïö= 

 benen ^out otiecgeöaen/ i^fmaftcigcït 

 engoet. 



Van Afpergies. 



5Crpergie^ toojben ffecbt^ geïtoocïtt/ 

 metaïtemnccuto/ en öan gegeten met 

 (2^ïp en tl5ijncn^epee / ofanöec^ met 

 gefmoïtenSÖotccen g^cafpte Bote-muf? 

 haten. 



Diverfe manier om Aertifiocken te floven 

 als die wel gaer gefoden zijn. 



J^eemt toat Wsijnén fcïjoon 3©atec/ 



25otec en gefïoten ©eper / j^oten / en een 

 tpepnigh gefloten ^Scfcönpt en ^micïiec / 

 ïaet Dit foo famen boojfloben. 



Een ander manier. 



be '5lIrtifiocïten toeï gaer gefoben 

 5Ön / neemt een pïatten pot / boet'ec toac 

 #ameïe-fop m met een fcöeutje ï^enfe 

 JPijn / ^epee / f oeïie / ^oten / toat fijn 

 geflooten befc^upt / een toepnigï) Eout 

 en 23otec/ fet'et te ttotien met De lÜrtifTocs 

 hen. (i^ocft flooft men öie toeï met fttupm 

 ban een oubaclten bjttteb^oobt in toobe 

 JBijngetoeecïithïepn getu?eben/ en ban 

 baee een bjepnfgb fll5ijnm/ ennaec be^ 

 Öooren ^npcftec / ïianeeï / j^oten / 

 pee en 23otec. ,ïBen eet oocft tCrtifioc* 

 ïten aï^ fp gaee gefoben 5ön met een fané 

 ban 23otec en ^5nn / en ©epec df 

 <Blie, <ï5n %sm J Pepec en ^out boo? 

 .^alaet. 



Van alderley Vleefch. 



Om Schapen-Vleefch te ftoven. 



>J Cemt ^cöapen- bïeefcD in gtoote 

 fïucïten geïjacftt / bjeï geftoocht en ge? 

 fcl^upmt / boet'et bp ïangc fiucïten ban 

 pïngöfïernafteïen / en boo?t^ aïbalep 

 .IBoe^-ïitnpt grof geïjacïit / en toat Pe* 

 pet en ^out ; bit foo t'famen ftofeenbe en 

 flobenbe / tot ïjet ^cï)ape-©ïeefcb toeï 

 gaer i$ / ban met fop en aï opgefcïjept / in 

 een ^cïjoteï / baec te booten (Cerbjen- 

 ïi?oot ingefnebeni^. 



Om een Kalfs-fchinckel met groen kruyt 

 te ftoven. 



't ©ïee^ bjeï gefcïjupmt en toat 

 Eont baee in gaec i$ I boeter ban Ijet ge- 

 fcDexfbe firnpt bp ban Herbeï / 25iet / en 

 toeï Zuring/een ïjant boï of ttoe l^trnpf- 

 ferupt/en toel»ter Ui goet. 



Om'geroockt Vleefch met Eyeren te 

 roeren. 



Zcöerft öet ©ïee^ foo ïiïepn aï^ göp 

 ïteunt / boet'et in be pan met 23oter/ 

 ïatet öeet toerben / ban baer speren bp 

 met #eper / en foo onber een gcroert. 

 IBen boeter oocft toeï toat Comijn 

 ober. 



Om een Spaenfche Hutfpot te maken. 



j^eemt Zcöapenofte iüaïf-^-bïeefcö/ 

 ïaetinflucpften^ \yac\m\l aï^ een ïitban 

 een bupm / gefcDupmt 5ijnbe / laet'et toel 

 murru holten / ban baer 23oter en ge^ 

 Ijachte ^ieterceïie bp boenbe / ïaet'et nocfj 

 eeniS op ftoften / opgefcïjept JÖ'nbe / neemt 

 men 2 of % boren ban <éperen / in Ea- 

 moenfaphïepn geMopt/ baer banober^ 

 gebaen/ i^öeeïfmafeeïijcïi. 



Om 



