8 De Verftandige Koek 



Om een Hoen te fto ven met Groen. 

 Mccmtten goct i^om tocï gcfnpViert / 



teï-rant toeï öefïcopt met ö^fïanijpte ht^ 

 fcDupt. 



ïaet bet met emiQlje flucUen ^cöacpc- 

 bïeefcö / met toepnïgö ^out ftohen / l^ü\f 

 gaec 3ijnöc/ boet DaectJp in een fïoof- 

 panne/ toat^aufifen of Meene ^ciche? 

 öiUen / oocfe een goeDe ïjanöt boï (ënU- 

 tóe / ^alaet / ^urïngï) cn ^clia^ I oocft 

 Wpcrgic^ / ijoo^aï öe^^otecmettcto 

 geten. 



Om een Hoen met Suringh te ftoven. 



^ï^uï|oenï)aefl gaec \il neemt men 

 ftï)oon getuatTen .^urmgbmettoatïjeele 

 5Foeïp en öecle^epec / öaneengefouten 

 Éanioen aen fci)ijtjen gefneben/ enïjatf 

 gaec op geftooht met ïjet boüenlïaenbe 

 öaec öp gebaen / en foo famen ïaten fto= 

 tien met 23otec en ©ecjup^ / \i feer goet / 

 foo gp'ec begeert ^aufifen en 23aUetjen^ 

 by te boen/ 1| niet quaet. 



Om «en Hoen met Rijs te ftoven. 



^aet t ï|oen m be floof-panne öaïf 

 gaec gehoocftt / boet men baer ïio^ bp 

 met foeïie / en toat i>eper / en bphan^ 

 gaec 5ijnbe/ boetmen baec fc^ijben ban 

 foute Eamoenen en 215otec bp» 



Om een Hoen met Bloem-koolj ofge- 

 meene Olipodrigo ce maken. 



.fiieemt een ifoen / ftoodtt'et bpftan^ 

 gaec/ en ban25ïoem-ïtooï oocfebpïian^ 

 gaec gclioocftt/ en ^ctifiocften onoecbe 

 aectcocït eenmaeï op geïtoocht / ^cljape- 

 bïeefcl) oocft bpltan^ gaec / ï^upben oocïi 

 bpftan^gacc/ €nbibie oocït/ ^cijaep^- 

 bóeten oocïi / ^clïecp oocït / boclj eïcft bp= 

 fonbec geftoccïu j neemt ban utoefioof- 

 pan / en boet ban aUe baec bp / fïooft'et 

 tot bpftan^ gaec \^ I boet'ec ban bp ïiicpne 

 3Fcidtebüïe / ^auflfen / ^oeïïe/ .ï^ote= 

 mus^Uaet / 53epec en tueï 25otec / ïaet ban 

 famen tueï floben tot gaeci^: opbïfTen^ 

 De/ boet baecbp ©ecjup^ / Eamoen- 

 fï^ / ofte becfcïje aiamoenen / be ^cöo= 



Om Poelett Fricaffi tc maken. 



jf^eemt een jongï) ïf oen/ fommigc fïro- 

 penbecbetbeïaf/ tuafcljt ï}ctfcï)oon/ en 

 Öacïitet in fhicïten omtcent een öaïbe bin^ 

 gec gcoot / boet öet in een pïatte pot / en 

 rupm obec boben ban toatec / boeï ge^ 

 fcljupmt/ enbanbjatEout en een toep- 

 nigöö^cïe^epec baec bp gcbaen / en foo 

 ïatcn sicben tot bat ïjet gaec \i / gietec ban 

 ïjet fop mee|ï af / cn boetec ban toeï 25otec 

 in cn gcfcljfcfbe i>ctccceïp / en bjat geflc^ 

 ten 5Fodic of Sote-mulTcöaet / en ïaet 

 Öet foo t'famcn fcicltafeecen en oicïitoiljj 

 omcoecen ; neemt ban Eimoen-fopen 

 4 / 5 of 6 bocen ban (iBpecen iJÏepn gc^ 

 Ïtïopt / en bjat ban't feïbc fop bat baec te 

 boocen af gegoten if I coect \yzt onbec 

 een / giet Xysx ban t famen mbenpotbp 

 Öetïloen / op bctbuuc/ en coect ïjet gc? 

 jïabigïj/ bat öet t'famen een^ op ftooft / 

 en ban tecfiont nt>t ben pot in een fcöoteï 

 gebaen / cn geöacïitc f etccceïp op be cant 

 geflcopt» 



Om een Hoen met Oranjc-fchillcn te 

 ftoven. 



^eemt een foen / bjact'et bpïJan^ 

 mnccu / tcerïit'et ban bc ,t>pit / neemt 

 €>canje-fcïjiïïen in qnactiecen gefnebni/ 

 5iebfe muccu intoatec/ neemt eenfcboo= 

 ne pot ilinfebJijn / boet be <0canjc-fcï)iï- 

 ïenbaecin/ en ^upcïiec om foet te ma- 

 ïten / boet ban bet ï^oen baec in/ ïaet'et fa« 

 men floben tot gcnoegb \i I ban famen op^ 

 gefcbept / en bjcï met Caneeï-poepec be** 

 ficopt. 



Om een Lamoen-harsje te bereyden. 



J^eemtgebacïit ïlaïf^-bïeefcb/ geïijcït 

 tot jpciïiebiïïen/ boet baec in jf^otemuf»* 

 ïtaet / 3^epcc en ^out / aï^ oocït fcbiïïen 

 ban een becfe 3lamoen aenïtïepnefïucïi^ 

 jen^ gefneben / boet bp pebec pont bïeefcb 



een 



