Of Sorghvuldige Huys-Iioudtfler; 



Ow een goet gericht van Krabben of 

 Kreeften te maken. 



J^eemt (naec öat'et tueï geftoocïtt i'^} 

 aïïc De bupïiglj^t upt Öe ï*rab of fxteef^ 

 ten / Öoet öaec ^etecceïie fijn gefcöecft / 

 pepec / foeïie/^oten/ en 23otet-Dp/ 

 roert t'famen tot'etgaectó/ aï^ DanSi^ 

 moen-fap of ©erjupi Eiaec by geöaen; aï^ 

 't een Utab i$/ roert of fïoofthien 't meeft 

 mninepgenfcöeïp. 



^ Om Oeftersof Moflelenteftoven. 



j^eerat <Btiiet$ of .ïBofteïen (maer be 

 IBoffeïen moeten oocft ïeöenöïgtj uut De 

 ^cïmïp geDaen sijn) Doetfe m een ^'cöo=^ 



17 



t£/ f^tfeop een Confoo?/ Docö fooöe 

 Hiofieïeneerfi geftoocht 5ön/ foo Èsoet'rc 

 toat J0atfr en "Hlsrin/ of ©rrjuuö hn/ 

 maer auDer^ niet / Dantoel 23oter/ en 

 iFoeiie Dacr bp geDaen / en foo ïaten fïoben 

 tot'etgaer i^/ Dan toat Uimoen-fau en 

 fijn gefloten 23efröupt Daer bp geDaen. 



Om Moflèlen in de Pan te backen. 



^eemt .üï^ofTeïen / öoetfe lebenöi^ upt 

 De ^cöuïp/ïegtfe op een ©ergiet-te^ / Dat 

 tjet fap toeï afloopt/ Dan in (Otartoen-meel 

 met toat ^out getoenteït / en in (B\k ofte 

 Stoter gebacfeen en met toat ©eriupé ge- 

 geten/ i$ goet boo? Diefe magö. 



Van alderley Geback, Gekoock, Sec. 



Om een leckere Kandeel te maken. 



XT<i^emt een pint toater / en een pint 

 Öinfe-togn / en flaet Cueren U^tl 

 hkm fonDer De ï|aen / en roert Ijtt onDer 

 maïhanDeren / fet öet op 't buur / tot öet 

 aen De ftoocft ftomt / boeter Dan toel ^up? 

 feer / aForöe/ j^otemu^feaet / Caneeï / en 

 j^ageïenbp/ 'ti^ goet om te D?incfeen 5 

 fommige Doen Dat toeïebec eengefiooft 

 ^oen / boo? fau^ / oocfe t^atü menDer toeï 

 ïDicte-bjoot in/ om teeeten/ fbmmiae 

 boenDertoeï25oterin. 



Om een Vlaey te maken, 

 ji^eemt een pintje ^oetemeïcft / laet 

 Öet een^ opftcften/roert öet tot ïjet ten na:= 

 ftf n bp ftout i^ / neemt Dan 8 €peren / De 

 tanen toeï upt geDaen en ftïepn geftïoot / 

 met een baïf mutfjen öoofetoater / ttoee 

 ïepeïen ^upcfeer/ euDoetöet banonDer 

 een met De »lït / in een fcjoteï of ©lap- 

 pan / fefet op toepnigö buur/ maer bobSi 

 op oei Dccïifeï toat meer buur / en ïaet foo 

 flaen fioben tqt m Mfi^/ mmt öet moet 

 nietiftoften. 



I Om een Appel-vlade te maken. 



I 4^eemt<i5uïDeïingengefcï)ilten mfltto 

 ; Hen gefneDen / Doetfe in een pot met JBa- 

 : ter / ïlinfe-toijn en 25oter/ ïactfe aïfoo 



mn fmoren/ to?ijftfe Dan toeï in fiucïtcn/ 

 1 Doeter Danbp ïjaïf foobeeï313itte-b|ooDt/ 

 1 ƒ Doren ban €neren / <0emfacr en ^upc^ 

 i Her onDer malftanDec gemengöt / ti^ 



goet. 



*t Selve anders. 



Ji^eemtfuure ^ppeïen aenfcDrfbenge^ 

 fneDen / in De panne geb?aben / aïffe gaer 

 5ön / neemt Dan De ftrunm ban % Witte- 

 b?oDen/ entocecïit Dieiiieen feommeften 

 Uarnemeïcït / en Dan ftïepn geto?eben / 

 neemt 6 €peren / a ïepcïcn ^upcïier/ on* 

 Der een gemengöt / Doet Dat op De ^ppc^ 

 ïen en Decfttfe toe / op 't Decïifeï ïegbt 

 buur / en onDer De ^cöoteï oocïi buur / 

 goet. 



Om op een ander manier , Appel-vlade te 

 maken. 



Jl^eemtUlppeïen/ f eper-feoecït / Wa* 

 ter / <ï5ember / f eper / €aneeï en ^m^" 

 ïen / m foo menigen potmeicïi^ aï^ gp 

 I c t>aec 



