ïS 



baec hl iïcet/foo öïcftniaeïé boeter 14 €pe^ 

 ren hi / cn tot eïcïte pot IBater^ een Mixf^ 

 cate / ^uncfter en <öpcren / ban ftonbt 

 gpfefoo groot enltïejin maecïten aï^'tu 

 belieft. 



Om eenliefFelijcke Appelde Melkte 

 maken. 



.fleemt ^egïjten-^ppeïen gefcöflt / en 

 öe hïocïiönpfen toeï upt gefneben/ boet bie 

 fn een pot met toat ^oter en ^oo^ater/ 

 ïaetbatfoo ftïepnhohen aï^.pap/ tö?öft 

 ï)et geflabigö met be ïepeï / en boeter ban 

 een toepnïgö totoen-meeï in/ boeter ban 

 naer abtjenant l^arnemeïch bp / ïaet öet 

 t'famen ftoften bat ï)et 1^ aï^ foete ïJoom/ 

 en ban toat ^upcïier en ïl^itte-b?oot baer 

 mgebaen. 



Om een Appel-bryken te mak^. 



^eemt 25?oot-fupcfter/ en25efcöupt 

 baer üi gefloten/ 4. €peren geftïopt / baer 

 in bat bicjjften^ i$ (€artoen-ÏJ?oot gerafpt/ 

 enbatineen&oeehe-pan tn be Stoter ge- 

 baen/ bat toatfto^tje^ i^/ baer ban bat 

 Hlj^el-ö?pften in gebaen / en bat ïaten 

 bacften eA$ een anber ftoecfe/ met een fcöo= 

 tel gebecfet. 



OmeenVlayken van Citroenen te 

 maken. 



^eemt 't fap upt be Citroenen / en ban 

 8 <!Eperen be boren / bocö maer ban 4 

 |)et toït baer bp geïaten/ een öaïbe fïupber 

 a©itte-b?oot gerafpt/ en ban een pint foete 

 .HBeïcften ^upcfeer naer abbenant/niet 

 Öarb/ ofte bjepnigïjtnoet gpfe ïaten ïto^ 

 feen. 



Om Spaenfe Pap te maken. 



Ji^eemt een öaïf pont J5i)^-bïoem / een 

 Öaïf pont 25?oot-fupcfeer gefloten / een 

 mengeïe ^oete-meïcft/ een mutsje floofe- 

 toater / roert öet baeï onber een / bat bet 

 effen i^/ en geen bïonten in 5i|n/ fetjet 

 ijp 't buur / en roert Set geflabigïvïaet öet 



De Verftandige Koek , 



foo ïangb boften tot bat flijf begint te 

 too?ben / fcïjept Ibet ban in fcïjotei^ op/ ïjet 

 fmaeclit beeïtoet 



Om Room-pap tc maken. 



j^eemt 12 boren ban «ïEperen/ een pint 

 ïÜoonV be Speren boo? een teeni^ gebaen 

 en bjel met ben ïloom gemengöt / en 

 banïioo^toateren ^uweher naer beboo^ 

 ren baerbp gebaen/ fet bit op t buur/ 

 en roect ïjet foetje^ / tot bat bet bieb too?t/ 

 maer moet niet boïien / of öet fouDe 

 fcöiften. 



Om Room van Rijs te maken. 



jl^eemt een mengelen ïïoom / ^ Bant 

 bonen25ïoemban ï^ij^/ bJitte t>npcber 

 en Cacbjen-meeï ban pber 8 ïoot/een boo? 

 ban een €p in i^oo^ater geftlopt / roert 

 bit aïïe^ bjel te begen onber ben boo?noem' 

 benfioom/ en fet'et op een booï buur / 

 fïabigè roerenbe/ bat öet foo bieb bjojt 

 aï^J©ater-pap. 



Om Rijs-koccxkens te backen. 



ï totftt Wi^^in ^oetenieïcftöfrïbiefe/ 

 bat be fto?reïen öeeï büjben/ ïaetfe bout 

 bJo^ben/ boeter ban toat ^affraen in/ 

 een bwpnigö Caneeï met gefloten 25e= 

 füöutit/ bat in ïöoofe-toater gebieecftt 

 i$/ én^upcfeer/ en acöt of tien spe- 

 ren en Öoafê-bjater naer abbenant/ ben 

 ïtij^ raert baer onber / en ban in 23o= 

 tergeiaeben/ en ^upcfter baer ober ge- 

 rafpt. 



Een ander manier van Rijs-koexkens te 

 backen. 



I^emt een bierenbeeï ïbj^/ öaïf gaer 

 geboocbt / 3 23efcöupten / 4 €pcrcn/ een 

 bierenbeeï Corentcn/ ^upcfter/ en pijp- 

 feaneeï met ïïoofe bjater onber een ge^ 

 roert / maecftter boechjen^ ban / in be 

 panne gebacben / tm Stoter / 5ön 

 goet. 



Om 



