of Sorghvuldige Huys-houdtfter. 



Om DeufeGeertjens te backen. 



.fleemt Wet ouöacfte ronöe Wittt' 

 öjoobeii fijn s^tafpt / tot eïcft 25?ooÖt 

 een €p / mengbt öetntet foete ïïoom/ 

 öoetec in ïïoofe-ttjate c / Canceï eti ^mjt- 

 ïtec/ een ftopften sefmoïte 25oter/ öït 

 onöcc een geroetrt / ban boo?t in 25otec 

 flebacKen / tuant anöer^fouDenfe neer- 

 naen. 



Om Groene Bladen te backen. 



.!!^eenit jonge öïabetren banS^ugloffe/ 

 25ecna9ie/ of^cïjacïap/ enb?eecftt bie 

 ben fïeel af / en boet be ribben mibben 

 upt Ijrt Wat / fonbec bat te biefeen / toafl 

 be bïabeeen / en ïegïjt bie te üerfïjöen / en 

 neemt ban geïilopte Speren in een Wacfte 

 fcöoteï/ en boopt beblaben baecm/ en 

 ïegöt ban ttoee bïaben tegen^ malftan^ 

 beren / be ruige 5P bupten / ban in be 230^ 

 ter gebacïien / en ^upcfter baec obec 

 gerafpt. 



Om Struyf-koecken te maken die 

 goet zijn. 



^eemt aïbcrlep Jöarmoe^-ftrupt en 

 toatBencïieï/ mi/m^H/Uetm/fio^ 

 ïebïaben / 0epnbaer / a©ater-ftari^ / 

 rini5Ö/23etonie/aieberrirnpt / .^iSorap/ 

 ^pinagie / en be blaren ban jtoarte fCeï- 

 befien/ toat ^erap / <0out^bi(oem-ftmpt/ 

 .iï^abeïibe-ftrupt/ fcfjerft ï)et toeï te fa? 

 men/ en gemengöt.met <i5peren/ en fijne 

 gefloten 25efcöupt/ en ban gebacften 3Ön«= 

 be / 5ijn gantfcf) fmahelijcft. 



Om een Appcl-ftruyf te backen. 



Mttnt IX ïlabau-appeïen / fnijt bie i'n 

 fïuc)Cfti^né aï^ tot een Caert / boetfe in een 

 platte Ipot met een goetfïucft 23oter/ en 

 hjat^upcfter/ en bicftmael^ omgefeöut 

 maer niet te roeren aljfe murcu bJo?ben/ 

 hoeter ban 4 of <> speren ïilepngeftïopt 

 onbet / neemt ban een pan met 25oter / en 

 be S^oteï begint te bjaben / foo fïcopt 



/ 



19 



I toel bicft fijn gefloten 23efcöupt / met 

 ^upcFter en (kaneel onber een gemengbt/ 

 ober ben bobembatbie bebeclit ié/ boet 

 ban be Appelen baer op ; ban luebec be^ 

 firopt met be ber&aelöe 23ercl)upt / tot be 

 kwelen bebechtjijn/ boet ban een toep^ 

 nigö buur op Ijtt bechfel/ en laet het foo 

 bacften. 



Om een Speckftruyfte backen, 



cJ^eemt bunne fïucjcften^ ^pecft in be 

 Pön / en ban 1 of 5 ronbe oubacUe Jl^itte- 

 b?opben/ beïto?fien af-gefneben/en ban 

 m^oete-melcft laten toefeen/ al^ 't ge- 

 noegbi^/in een platte potgetojebentot 

 Det ftlepn/isS 6 of 8 €peren bacr onber ge- 

 roert / en foo op öet ^ch gebaen en ge^ 

 bacften. 



Om Groeningcr Paiinekoeken te backen. 



J^eemt een pont i^tbïen-meel/ b?ie 

 speren / een bierenbeel l^orenten/en toat 

 Caneeï/ bit foo in25otec bet gebachen / 

 i^goet 



Om gcraeene Panné-koecken te 

 backen. 



iSeemt tot pber pont €artoen-meeï/ee» 

 pintje ^oetemelcfe en 3 €peren/ fommige 

 boen baer toat ^upcfter in. 



Om de befte flagh van Pannekoecken te 

 backen. 



J^eemtfof^ Cperen Wepn geMopt/ 

 met fcöDon firoom-toater / boeter ban 

 bp hagelen/ Caneel/ ^Foelie enj^ote^- 

 mu^aet / met toat ^out / beflaet'et 

 ban met iCartoen-meel foo i)ich al^'tu 

 belieft / bacfttfe en firoptfe met ^upc^ 

 fter/ 't toojtmetfiroom-toater gebaen/ 

 om batfe met IBelcl^ of ïioom tap 

 too?ben. 



Om Wafelen te backen. 



J^eemt tot pber pont iCertoen-meel/ 

 m pint jen ^oetemelcfe / een tinne ïiom== 

 C X meben 



