2p 



De Yer{\:andige Confitrnr-maker. 



OnderwijTende, hoemen van veelderhande Vruchten , Wortelen, Bloemen, en 

 Bladen &c. goede en nutte Confituren fal konnen toemaken en bewaren. 



Om Confituren te maken. 



Mpcftec ofte öeii ï^oranöö baec 

 nicnnicöe confijten toiï/ nioet= 

 m mm Uïaren of fuptiecen met 

 kDitüan €peccnen ïïegen-toa? 

 ter / toeï fcöupmen en ïtoochen / tot Dat 

 Öetöegmt te i^mcn of fpmnen. 



Om groene Ockernoten te confijten. 



i>ïucft£ begoten af te ^mtgian/ eec 

 be pit ï)act i$ I fleecftt öacc met een penne^ 

 ften öecfcöepöe gaten m / ï^sötfe ncern of 

 Èbien Dagen te toeecït / en Dicfemaïen öec= 

 ijecfcïjt/ Daecnaeceentoepnioöm bjatei' 

 gefoDen/ en Dan m De ^npcftec cf oproep 

 gefoDen/ Docö toei 4 m'aeïfooïangöa^ 

 Eimoenen of (©canje / naec 't biir^ afge* 

 Doeni'^/ en.ï^ageien ofCanerï mgcfle^ 

 ften sönDe/ te met^ in 't ftoccfecn met toaf 

 #onmgï)of ^uprfeet iJecUecffrfjenDe boo? 

 't toegï) ftoochen : Dan in De ^piocp ïaten 

 ïeggen / foo ïtonDt göpfe lange betuaren. 



Om Agurckes of kleyne Comcommertjes 

 in te leggen j die delicaet zijn. 



J^eemt ftïc pne Ccmcommet^ aï^ Die in 

 DetöDt 5ön/ en neemt ^ of 5 ïjanDen tiol 

 ^out/ enDoetDiein'ttoater/ Daee g^p 

 De Comcommer^ een öaïf uur fuïtin legr 

 gen / om Die te toaffen / en Dan fcljocn ne= 

 toafTen/ fouDer becï te ïjnuDcïfn / auDert 

 gaet'cr De fïeur af/ Dan upt öct lüaf cc cp 

 een ©ergict-teft geDaen / enaï^ tieteci 

 beciccht 5ijii/ Doet Die in een ©ïfffeof 

 graeutoe ariDeni)ot/ tufTf Den pt Der ïa^ 

 ge Comcommer^ Doetmen ^fcelie / ée- 

 pcrV ^^agelen/ en fcïjijben ban |0epcr- 

 too?teïen / ©enefteï en aieutocr-lïaDen 

 tot Dat u ©ïeffe of ^ot boï \i / Doet Dan 

 öaec ÉipUanDe öefie 3i3^ön-^5én foo W 



Datfe beDecfit 5ön * nien moet Die in geen 

 HeïDer fetten / maer jijn öetec op een 

 Djoogepiaet^. 



Om halve Appelen droogh te confijten; 



J!5eemt goeDe en l3a|!e ^ppeïen / fnijtfê 

 tenljaïben Doo?/ fcöiïtfe/ Doet'et 

 öup^ upt / Dccï) niet in t ront gefcljiït / 

 maer langïjtoerpigt) / neemt Dan fcöoon 

 geftïaetDe ^upcfter-fproop/ Daer Defiaïbe 

 ^ppeïen in geDaen / en ïaet t'famen foet= 

 |en^ cqpjieDen tot De ^pcoop Dieft too^t. 

 5^e Appelen fuïïen fcöïjnen pïamcp te 

 too?Den i maer fp moeten met eenïepeï 

 upt Den ^proop genomen koojDen/ jbo 

 D?ccöö gtiPfteunt/enop bïicftengeïrgïjt 

 in een toarme fioof / en Doben Dzoogb 

 jtinDemeteenme^ om gefteert / en foo 

 göeiaten totfe Deeï D?ocgï) 3ijn / göp 

 ftuntfe met Poeper-fupcfter cijer fiften 

 om fccter tebjocgen / fcttcaertfe ineen 

 Djooge plaet^ / tuf]"cf)en feljoon papicï 

 geïegöt. 



Om Peeren nat te confijten. 



J^eemt cï^^ufcaDeïïe-peeren/ ofanDece 

 Die geen fleen ban biiwen Ijebben / en 

 oocft toat D?oogl) ban aert5ijn : fcïjiït De 

 feibe/ maerDefieeïraoet'er aen bïrjben , 

 EicDt of ftcocftt Die in ftïaer toater / maer 

 niet te facï)t of te murruto / Doet Die upt 

 iiettoatcren iaetfe berïecften/ giet Daec 

 cbf r geftïaert ^ceper-fupefter tot Datfe 

 oberDecftt 5ijn ; ïaetfe een Dagö famen 

 fïaen / giet De ^proop af / alffe Dun \$ m 

 too?Den / ftoccftt Die bjebercm tot Diffte 

 ^proop/ DanbjeDcr op De peeren ge^ 

 Dacn/ Doet Dit foo Dicftmarl tot De Oproep 

 Dift tiïöft/ïartfe Daer in fcpen/fp 5ijn goet. 



3^3 Om 



