De Verflandige Confituur-maker, 



31 



roop/m toeïflefcöupmtsrjnbe/ be<i^ufen i buut totfe b?ooöö 5ön/öt» ftatttfe iti rff.co 

 tm m öföaen : öfcftt Ijet tueï toe/ ïaet papier bctDaren/ foo ïanseftrt u 3 

 Öct 5icöen tot iïat'et coot toert / to^ft öet ^ ^ ' 



Danïtïeen / fet öet toeber te ïicocften/ 

 fcöept op/ öoe toepniger teffeu^/öoe beter. 



Om witte Marmelade of Quee- vlees te 

 maken. 



4^eemt ohsefcöttbe <ï^ueen / feoocfttfe 

 m een becïieu met toater / tot be fcöiï 

 berfï/neemtfebanupt/ frijUtfe enfnijDt 

 aï 't bïee^ af tot 't hïocftöup^ tbe : bit ban 

 seflampt en boo? een niet al te fijne teem^ 

 gebaen / op bat be fteenacïjtigöï^pt baer 

 upt mpt I fnït Böp in een becften op 

 't buur laten bjoogen/ bocö ftabiglj roe^^ 

 renbe : toat gebjoogDt sönbe / fait tot 

 pberpont nemen een pont ^pcfecr bat 

 met toater geMaerti^/ en tot een mate- 

 ïgcfte bicfee ^proop i ban 't buur gebaen 

 jijube / fnït'et onber een mengen / en W 

 ten 't maer een toepniglj opsiebe a fcöept 

 Öet in boofen / noclj toann sijnbe / en ^eït^ 

 fe in een toatme flobe tot baer een ïio?ft 

 bobenftomt/ be öoofen mogen oocft niet 

 gefïooten jijn/ betoaertfe ban tot'tge^ 

 b?upcït. ,t>onmiige nemen bijf bierenbeeï 



Om Quee-ftucken met Citroenen te 

 maken, 



J^eemt een pont fap ban(ï^ueen/ fap 

 ban ttofeCittoenen / en b?ie pont ïrjoot- 

 Wfter/ ïaetöetjiebentotfiettoeïi^ge^ 

 fcöupmt / ban neemt men bof pont fchoos 

 ne aueen gefcfjilt / foo groot gefneben 

 aï^mentoiï/ begeeïefcljiï ban ttoee €i* 

 troenen gerafpt / ban famen in fcljooii 

 toater geïioocfit tot bat Det fpint / en 1 n be 

 ^proop geiaten / i^ feer goet. 



Om Abricofen , Perfen en Pruymen te 

 confijten. 



.l^eemt Hlbjicofen/^erfen of f ?upmeri 

 ban pbcr een ponbt / geftlaert aï^ booren / 

 enftoorfit|)ette famen tot be bicfite ban. 

 een matige ^prcop / ïaet öet ïiout to02=s 

 ben / en in potten bt toaert / \i goet. 



Om Kriecken , Morellen en Karflèn te 

 confijten. 



f^ot 6 pont Hèoreilen of ïtarffen (baec 

 be Heïen öaif afgefneben 5Ö» ) neemtbieu 



mHVftampt b?ooDt-fupefter 7 eSmengen mSiX 

 bat met een pont ban 't bïee^ / bat &Tet & ^ S:^»?! / hSm/« 



t?r SmoetS / bantoarm inbcrgïaeföe pot^ 



ter , maer moet langec m be fïoof ftaen. | g^fet met be lïecitje^ om öoogö/ en De 



Om Quee.koeckjcns te maken. | ^P^f öp baec op gegoten. 



J^emt öeele <©ueen / to?ijft bie fcöoon Ander manier om Karflèn , Krieckem 5 ca 

 af / Ooc!) hoodu fiic iii toatre / lattfe fbo I Morellen te confijten. 



KI/ m wKf /^^^^^ Bfftfiupmti^ ; öan <; pont fcSoow 



fijn gefloten / mengï)t famen en fet öet op 

 t buur / ïatet op feooften : gehoocïitjijn- 

 öe/aropt op een fcöooneplaneh ^upcricr/ 

 en ïegljt öet baer op / maecftt hóecïijené/ 

 ïaetfe ftout toojben/fet bie op eenfloof met 



Men moet by geenige confituren met tin 

 ofte koper by komen. 



Om Morellen-fap temaken. 



. farfï't fapupt be ^mWiwI neemt 



tcgeti^ 



