JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 



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lactale de chaux, un sel ammoniacal et des sels minéraux, il produit de 

 Vamylase. En le faisant vivre sur un liquide sucré, il donne de la 

 sucrase. La sucre de lait n'est pas attaqué pas VAspergillus glaucus. 

 au moins au début. Toutefois, dit Duclaux, d'après ce que nous savons 

 du mode d'action du Pénicillium glaucum, il pourrait en être de 

 même, avec le temps, quand l'aliment albuminoïde est entièrement 

 transforme . 



c) (Ferment de l'acide gallique du tannin). 

 1. — AspjîRGiLLUs NIGER, à l'état de Mycélium. 



d) (Ferment de l'urée). 

 1 — ASPERGILLUS SP. ? 



Observation, Outre le Micrococcus urese^ Past. et le Bacillus ureœ^ 

 Miquel, il existe une moisissure blanche, ou une Mucédinée, au dire de 

 Duclaux, appartenant aux Aspergillus. Son action sur l'urée, sans être 

 aussi prompte ni aussi complète que celle des espèces précédentes, suffit 

 cependant pour faire disparaître de 8 à 10 grammes d'urée par litre. 

 Quand la quantité d'urée transformée en carbonate d'ammoniaque 

 atteint 5 à 6 grammes par litre, la moisissure dépérit. Cet effet se 

 produit aussi pour les deux autres ferments de l'urée, mais moins rapi- 

 dement. Quand les spores, incolores^ de cette moisissure sont en grand 

 nombre, elles forment sur l'urine des bandes épaisses, d'apparence 

 farineuse. 



3« Genre : vertigillium, Rees. 

 Espèces : 



a) (Ferment saponifiant des matières grasses). 

 1. •— Vertigillium sp. ? V. Tieg. 



3« Ordre : MUCORINÉES, Bon. 

 l®*" Genre : mugor, Micheli. 

 Espèces : 

 a) (Ferment alcoolique du sucre). 



1. — MuGOR MUGEDO, Lin. 



Observation, Il fait fermenter le moût de raisin, mais la fermenta- 

 tion est plus active quand on ajoute du phosphate de potasse, du sul- 

 fate de magnésie et une matière azotée. 



2. — Mugor ragemosus, Fres. 



3. — Mugor girginelloïdes, Gayon ? 



Observation. Vit très bien dans le moût de bière, de raisin^ dans le 

 glucose et le lévulose. Mais, mis en contact avec une solution de sucre 



