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Mais le5 ours sont surtout, très-multipliés dans les région» 

 froides et boréales de notre eonlinent, partout où il se trouve 

 des déserts escarpés ou couverts, depuis rAUemagne jusqu'à 

 la mer Glaciale ; et ces animaux passent même de la terre 

 ferme dans les îles, soit à la nage, soit sur des glaçons, comme 

 cela arrive assez souvent en Islande , où l'on voit aborder 

 des ours portés sur de gros morceaux de glace. Les habilans 

 ont grand soin de ne pas les laisser établir dans leur île , et 

 dès qu'ils aperçoivent sur la neige les traces de quelques-uns 

 de ces nouveaux débarqués, ils se mettent à leur poursuite , 

 et ne la quittent pas qu'ils ne se soient défaits de ces hôtes 

 malfaisans. Une grande quantité d'ours s'offrit sur les côtes 

 de la Tartane Chinoise , à la vue des navigateurs français dô 

 l'équipage de La Pérouse. Ils rencontrèrent aussi , dans un 

 coin de l'île Ségalien , une espèce de cirque planté de quinze 

 ou vingt piquets, surmontés chacun d'une tête d'ours; les os- 

 semens de ces animaux étoient épars aux environs. Comme 

 les insulaires n'ont pas l'usage des armes à feu, qu'ils com- 

 battent les ours corps à corps, et que leurs flèches ne peuvent 

 quelesblesser, ce cirque parut être destiné à conserverla mé- 

 moire de leurs exploits ; et les vingt têtes d'ours exposées aux 

 yeux dévoient retracer les victoires qu'ils avoient remportées 

 depuis dix ans , à en juger par l'état de décomposition dans 

 lequel se trouvoit le plus grand nombre. ( Voyage de La P<?- 

 rouse). Le Kamtschatka, le Groenland ont des ours dont les 

 peaux sont fort estimées. Billings en a vu se promener sur 

 les bords mêmes de la mer Glaciale. 



Sous la peau épaisse de ce quadrupède est une couche de 

 graisse , une sorte de lard qui recouvre sa chair. Celle d'un 

 vieil ours est un mauvais manger. Il n'a de bon que les pieds. 

 Les Chinois estiment fort les pieds d'ours bien apprêtés. 

 L'ourson a la chair assez délicate. On tire d'un seul ours quel- 

 quefois plus de cent vingt pots d'huile ou de graisse "fondue. 

 Les Tartares mangent cette graisse crue , mêlée avec du miel, 

 comme un mets très-friand. Celle que donnent les ours de 

 Canada passe pour la meilleure. Voyez ci-après l'article de 

 rOuRS isoiR d'Amérique. 



De toutes les fourrures grossières, celle de l'ours a le plus 

 de prix. Elle entre dans le commerce des pays septentrio- 

 naux ; au nord de la Russie , chaque peau vaut ordinairement 

 un rouble. Elle sert de lit à plusieurs peuplades du Nord. 



La chasse de l'ours est donc très-utile , lorsqu'on la fait 

 avec quelque succès, et elle procure d'assez grands béné- 

 fices à ceux qui s'y livrent. Nous allons présenter succincte- 

 ment les diverses manières de la faire. 



Chasse de fours commun. — L'on ne chasse pas l'ours à cpr et 



