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©n voit nager dessus une huîle claire vqu'on enlève avec une 

 cuiller; cette huile est aussi bonne que la meilleure huile 

 d'olive, et sert aux mêmes usages. Au-dessous on trouve un 

 saindoux aussi blanc, mais un peu plus mou que le saindoux 

 du porc ; il sert aux besoins de la cuisine, et il ne lui reste 

 aucun goût désagréable , ni aucune mauvaise odeur. >> C'est 

 un article de traite des sauvages avec les Européens, qui l'em- 

 ploient aux m«mes usages que le beurre ; l'on en apporte en 

 France. La graisse d'ours qui vient du Canada passe pour 

 être de meilleure qualité; elle doit être nouvellement fondue, 

 plutôt grisâtre que blanche , de moyenne consistance , d'une 

 odeur forte et assez mauvaise. Celle qui est trop blanche est 

 sophistiquée et mêlée de suif. On se sert de cette graisse 

 comme de topique pour les hernies , les rhumatismes, la 

 goutte , les humeurs froides , etfc. Elle entre dans plusieurs 

 compositions galéniques. On en compose aussi une pommade, 

 à laquelle on attribue la propriété de conserver et même de 

 faire croître les cheveux. 



Chasse de fours noir d' Aménque. L'ardeur des naturels de 

 la plupart des contrées septentrionales de l'Amérique, pour 

 la chasse de l'ours noir, est portée à l'excès depuis que les 

 Européens leur ont inspiré des goûts qui leur étoient étran- 

 gers, et suivant l'expression du voyageur Bartram, en parlant 

 des Floridiens, « depuis que nous avons charmé leurs yeux 

 et corrompu leurs désirs par le spectacle de nos frivolités w. 



A la Louisiane et au Canada, on prend les ours en mettant 

 le feu à leurs maisons, qui ne sont , comme on l'a dit, que 

 le creux d'un arbre dont le cœur est pourri. Si c'est une mère 

 avec ses peîits , elle descend la première ; on la tue avant 

 qu'elle soit à terre. Les petits descendent ensuite , et on le& 

 prend en leur passant une corde au cou. 



Les Espagnols du Mississipi guettent l'ours près de sa re- 

 traite. Dès qu'il y est entré , le chasseur , armé d'un fusil et 

 d'une lance à feu, monte, à l'aide de crocs , sur l'arbre voi- 

 sin, jette la lance enflammée dans la tanière , et lorsque 

 l'ours effrayé en descend il le tire à la tête ou aux épaules. 



Aux Etats-rUnis , on ne tue guère les ours qu'en hiver , 

 soit en suivant leurs traces sur la neige , soit en traquant les 

 bois. 



On trouve dans quelques recueils des détails sur la chasse 

 des ours au Pérou ; mais on n'a encore aucun renseignement 

 positif sur l'existence de ces animaux dans l'Amérique méri- 

 dionale. Ainsi que le remarque M.^uvier , d'Azara n'en fait 

 aucune mention dans son Hist. desquadnip. du Paraguay^ ni Mo- 

 lina dans Histoire naturelle du Chili^ et dans les nombreux en- 

 vois des peaux d'animaux qui se font de la Guyane au Mu- 



