O X A 



3o5 



fiée , plus ou moins selon la quantité de liqueurs et de cris- 

 taux déjà précipités, qui détermine une nouvelle formation de 

 cristaux. Cent livres de feuilles fraîches, dans une bonne an- 

 née , et bien traitées , peuvent fournir cinq à six livres de sel 

 marchand; mai-s souvent elles en fournissent beaucoup moins, 

 ce qui tient ce sel à un taux toujours élevé. 



Plusieurs autres espèces peuvent fournir plus facilement 

 wne plus grande quantité d'oxalate. Thunberg rapporte que 

 VoxaUde comprimée est de ce nombre. Il seroit sans doute 

 avantageux d'en cultiver quelques-unes. ^JoxaHde comiculée , 

 qui vien^si bien dans le climat de Paris, qui touffe tant, 

 pourroit être l'objet d'une spéculation de ce genre. 



On trouve deux espèces à'oxalides en Europe, cinq ou six 

 en Asie , et une douzaine en Amérique ; tout le resie vient au 

 Cap de Bonne-Espérance, et ce reste monte à près de cent. 

 Pour reconnoître une espèce parmi ce grand nombre, on les 

 a divisées en huit sections, tirées soit du nombre des folioles 

 des feuilles , soit de la disposition des liges et des fleurs. 



La première division comprend les oxalides qui ont les 

 feuilles simples ; elle renferme trois espèces , dont la plus an- 

 ciennement connue est : 



L'Ox ALIDE MONOPHYLLE , qui cst sans liges ; dont la hampe 

 est unillore , les feuilles elliptiques, obtuses, et les filamens 

 glabres. Elle se trouve au Cap de Bonne-Espérance. 



La seconde division comprend les espèces qui ont deux fo- 

 lioles à chaque pétiole. Parmi les quatre espèces qui s'y trou- 

 vent , on peut citer: 



L'OxALiDE ASiNiNE , qui a la hampe uniflore , les folioles 

 lancéolées , cartilagineuses et dentelées en leurs bords , et le 

 pétiole ailé. Sa corolle est jaune et très-grande. 



La troisième division est formée des oxalides qui ont les 

 feuilles ternées , la tige nulle et les hampes unidores. Parmi 

 elles il faut principalement distinguer: 



L'OXALIDE OSEILLE, Oxalîs acetosella ^ qui a les folioles 

 presque en cœur et velues. On la trouve dans toute l'Europe 

 septentrionale , dans les bois à l'exposition du nord , et prin- 

 cipalement dans les montagnes de Suisse et d'Allemagne. 

 Elle est vulgairement connue sous le nom alléluia , de pain 

 à coucou , di oscille à trois feuilles , ài oseille de bûcheron , etc. Sa 

 racine est rampante , fibreuse , articulée et écailleuse ; ses 

 fleurs sont blanches , veinées de violet lorsqu'elles sont ex- 

 posées au soleil. C'est d'elle qu'on tire le sel d'oseille ou 

 oxalate de potasse. Ses feuilles se mangent comme l'oseille , 

 et sont beaucoup plus agréables; mais comme leur acidité 

 est plus considérable et qu'elle a une action puissante sur leg 

 dents , il convient de ne la manger qu'unie à de la laitue ^ 



XXiY, 20 



