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srête. Deux valves cartilagineuses et persistantes représen- 

 tént la corolle, et renferment trois étamines à filets capil- 

 laires et à anthères oblongues. Le germe est supérieur et 

 ovoûîe : il porte deux styles minces, couronnés par des stig- 

 mates plumeux , et , après sa fécondation , il se change eu 

 une semence arrondie ; un peu plate d'un côté et adhérente 

 aux valves delà corolle. Les genres Echinol^ne , Echino- 



CLOÉ, OpLISMÈNE , PeNNISET, G^MTSOTRIX, PÉNICELLâIRE , 

 CyNODE, TrACHYS , ANTHiENANTE, DiGITAIRE, SOLAïRE, 



Setaire, PARAcmNE, Anathère , Ont été établis aux dc^ 

 pens de celui-ci. 



Les panics , dont on connoît près de deux cents espèces , 

 croissent dans des pays et dans des climats différens ; la plu- 

 part sont des herbes : il y en a dont la tige est ligneuse; un de 

 ceux-ci, V arborescent , est appelé bambou de haie ^ et se sub- 

 stitue quelquefois aux «sages du vrai Bambou ( V. ce mot ) : 

 beaucoup servent ou peuvent servir de fourrages ; quelques 

 espèces sont cultivées pour leurs graines, qu'on donne aux 

 oiseaux et à la volaille, et que les hommes mangent aussi 

 apprêtées de différentes manières. De ce nombre sont : 



Le Panis cultivé , ou petit Millet a épi , ou Millet 

 DH| OISEAUX, Panlcum llalicum, Linn., dont on distingue deux 

 vanétés ; l'une à êpîs barbus, d'un blanc jaunâtre ou de cou- 

 leur pourpre ; l'autre à épis nus. La première a une tige plus 

 élevée que la seconde, des feuilles plus grandes, des épis plus 

 allongés et plus gros; mais dans les deux variétés, les racines 

 sont fortes et fibreuses , les tiges droites et noueuses , et les 

 feuilles semblables , pour la forme , à celles du roseau , gla- 

 bres , et cependant revêtues d'un duvet à l'entrée de leur 

 gaine qui embrasse la lige. Les semences, qui varient de cou- 

 leur, sontlisses et luisantes : les oiseaux les aiment beaucoup; 

 on s'en sert communément pour engraisser la volaille; dans 

 quelques pays et dans des temps de disette , on fait du pain 

 avec la farine qu'elles donnent , ou on mange cette farine 

 culte dans du lait ou dans du bouillon. Cette plante est an- 

 nuelle et originaire de l'Inde ; on la cultive en grand depuis 

 long-temps dans quelques contrées de l'Europe , surtout en 

 Italie et en Allemagne. Nous dirons tout |t l'heure un mot 

 de sa culture. 



Le Paisic millet, Panîcum miliaceum, Linn., est cultivé 

 également en Europe , dans les champs , et on fait à peu- 

 près le même emploi de sa graine, qui est petite, blanche, 

 quelquefois jaune, rougeâtre, plus ou moins foncée: elle 

 ^onne une farine peu abondante, nutritive,, excellente en 

 bouillie. Dans le midi de la France , et particulièrement à 

 ftç^r46^aji:^ ou prépare ayec cetîe graÎDç mondée et cuite 



