lîS NoHveauDc Voyages aux IJles 

 qiié. Nous en confommions beaucoup 

 tous les jours , nous en avon^^empoité 

 en partant une bonne provifion tant en 

 vie, que falée & boucannée j 8c cepen- 

 dant il ne paroilToit pas d'un jour à l'au- 

 tre que le nombre de celles qui ve- 

 noientou pondre ou marquer leurs pla- 

 ces, diminua. Nos gens prirent quel- 

 ques carets , & me firent préfent de 

 beaucoup de feuilles; je les envoïai en 

 France pour les faire travailler j un Cor- 

 faire incivile les porta en Angleterre , 

 où je ne les envoyois pas , & d'où elles 

 ne me font pas revenues. 



J'enfeignai à nos Surintendantes à 

 faire des boucans de Tortue comme je 

 l'avois appris au grand Cul de Sac de la 

 Guadeloupe. En échange elles m'appri- 

 rent à faire cuire une poitrine de bœuf 

 d'Irlande à la manière Angloife, des 

 pâtés en pot, des boudins de Tortue , 

 & je ne fçai combien de ragoûts , dont 

 je pourrois faire un volume entier ^ & 

 qui fçait fi la démangeaifon ne me pren- 

 dra pas de faire imprimer à la fuite de 

 ces Mémoires : Le Cuifimer Anglais 

 Amériquain , avec la manière de fervir 

 une table de cent vingt-cinq couverts 

 dans une Ifle déferte ^ magnifiquement 

 & fans dépenfe. 



