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estime la récolte moyenne à cent mille fanè- 

 gues du pays, ce qui fait 2,19,500 fanègues 

 de Castille. La consommation annuelle de 

 Buenos - Ayres est de 70,000 fanègues du 

 pays 5 le reste est exporté à la Havane , au 

 Paraguay, au Brésil , et à l'île Maurice. Les 

 bergers ne mangent pas de pain , et vivent 

 exclusivement de viande. Ceux des Missions 

 jésuitiques et du Paraguay sont dans le même 

 cas ; mais les laboureurs y font du pain de 

 maïs et de manioc , ou cassave. 



Il paraît inutile d'avertir que depuis le 

 24 e degré de latitude australe , en marchant 

 vers le nord , pays déjà très-chaud , on ne 

 doit pas s'attendre à récolter du froment. 

 Celte plante trouverait un climat plus favorable 

 au sud de la rivière de la Plata ; mais je crois 

 que depuis le 40 e degré jusqu'au détroit de 

 Magellan , le terrain ne pourrait pas en pro- 

 duire , parce qu'il est trop salé. 



Il est également prouvé qu'en 1602 , il y 

 avait dans les environs de l'Assomption , ca- 

 pitale du Paraguay, près de deux millions de 

 pieds de vigne , et qu'on en tirait du vin pour 

 Buenos- Ayres. Mais aujourd'hui , dans tout le 

 pays que je décris , il n'y a plus que quel- 

 ques treilles. La ville de Mendoza fournit an- 



