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On trouve par-tout dans ce pays plusieurs 

 espèces de bonnes patates douces {batatas) 1 j 

 il y en a de chairs blanches, de jaunes et de 

 violettes. Celle qu'on appelle Abâyibacué , 

 est de la grosseur du mollet, et longue 

 comme la jambe. Sa peau est rougeâtre , la 

 chair blanchâtre et le goût en est excellent. Il 

 serait possible et même avantageux de trans- 

 porter toutes ces espèces en Europe 2 . J'en dis 

 autant de huit ou neuf espèces différentes de 

 calebasses d'un goût plus agréable que celles 

 d'Espagne , sur-tout lorsqu'on les fait griller 

 sur la braise , quand elles sont sèches. On 



Cependant presque toutes ces variétés sont acciden- 

 telles, et se re'duisent en Europe à deux principales qui 

 me'riteraient peut-être le rang d'espèces : l'une est le 

 mais pre'coce cultive' en Italie dans les environs de 

 Turin et de Milan , l'autre est le maïs tardif qui com- 

 pose les grandes cultures de ce gramine'e dans le anidi 

 de la France. Toutes les recherches que l'on a faites 

 concourent à prouver que cette plante est originaire du 

 Nouveau Monde , et qu'elle n'e'tait connue dans aucune 

 des parties de l'ancien avant le r5. e siècle. (C. A. W. ) 



1 Conyolvulus batatas de Linné', ou liseron hatate, 



(G. A. W. ) 



2 Je crois qu'on cultive cette plante en Espagne ) les 

 essais que l'on a faits pour la naturaliser dans le midi 

 de la France , n'oftt pas jusqu'ici e'te' très-heureux. 



( G. ÊL W. > 



