Françoifes de ï Amérique. 1 5 ~ — -* 

 dans des cannes coupées ou de jeunes \G*)(>< 

 cannes où il étoit bientôt pris. Lorfquc 

 cet animal Te fauve dans des arbres creux 

 ou dans des Touches d arbres abbatus où 

 il repaire ordinairement, on allume 

 des pailles & des brouflfailles à la bouche 

 du trou , la fumée l'oblige de déloger 

 & on le tue en fortant. Il vit de 

 fruits , de feuilles , de patates & de 

 manioc. 



On l'échaude comme un cochon de M îefe 

 lait. Sa peau eft blanche 5 aufïi bien que ,-j e i j a p- 

 fa chair , qui pour Pordin aire eft gra3e,P rêt£r « » 

 tendre & délicate. Quand on le fait rô- 

 tir à la broche , on a foin de le remplir 

 d'une farce qu'on fait de la frefîure, avec 

 des jaunes d'œufs , des herbes fines &C 

 des épiceries. J'en ai mangé plufieurs 

 fois de cette manière & en d'autres fa- 

 çons , & je l'ai toujours trouvé très- 

 bon &c de facile digeftion. 



Ce font les Efpagnols qui ont peuplé 

 toutes les Mes de chevaux , d'ânes , de 

 bœufs ôc de cochons dans les commen- 

 cemens de leurs découvertes. Ils met- 

 toient un nombre de ces animaux dans 

 les Mies où ils abordoient , afin qu'ils 

 multipliaient , &c qu'ils en puflent trou- 

 ver* dans la fuite quand ils çn auroient 

 befoin , & fur tout pour le rafrafchiC* 

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