Trançoifes de r Amérique. 6$ ~ 

 vions aller travailler 5 Monfieur Auger 1696. 

 y confentit, & cependant on donna or- 

 dre de mettre les folles à la mer 3 Se de 

 chercher d'autre poilïbn. 



Le Vendredi matin nous allâmes vi- 

 fiter les cayes de FEft % fonder les paf- 

 fes, les mefurer & en lever les plans» 

 Cet ouvrage fut long 5 il étoit p= us d'u- 

 ne, heure après midi quand j'achevai. 

 Nous arrivâmes fur les deux heures à 

 l'Iflet Saint Chriftophle qui eft prefque 

 .vis-à-vis^de la rivière Salée. .Monfieur 

 Houel y éioit dès le matin , & s'étoit 

 donné la peine de faire préparer une ca- 

 bane de branchages, & le boucan dont 

 il vouloit régaler le Gouverneur. 



Les pêcheurs avoient encore pris deux 

 autres Tortues , avec quantité d'autres 

 poiflTôns. 



Voici ce qu'on appelle un boucan de 

 tortue , &C comment on le prépare. 



Ôn avoit choifi la plus gioiïe des qua- 

 tre Tortues qu'on avoit prîtes, &c fans Com ' 

 lui couper ni les pieds ni la tete , on la- fan un 

 voit ouverte par un côté pour en tirer h d i u ^ 

 tous les dedans. On avoit levé le plaftron tug, 

 d'une autre , &c après en avoir ôté toute 

 la chair & la graille on avoit haché 

 tout cela avec ce qu'on avoit tiré de la 

 première > des jaunes d'œufs durcis , des 



