Trançoifes de V Amérique. — — -* 

 Brefîl dans des paniers de rofeaux refen- \é<)G. 

 dus & à jour \ on l'appelle Canelle gé- 

 roflée , Cane II a garofanata. On la met 

 en poudre avec un peu de gérofle , de 

 véritable canelle , de poivre &c de grai- 

 nes tout-à fait femblables à celle de nos 

 bois d'Indes des Ifles, & on en fait un 

 débit aiïez considérable. 



On faifoit déjà beaucoup de fucre à 

 la Grande-terre , & bien des gens tra- 

 vailloient à établir des fucreries. Je vis D ^ fal|c 

 de leur fucre qui me parut très - beau & des Cu~ 

 bien grené, fur tout lorfqu'ii eft nou- c ^ e a ^ 

 vellement fait, mais on m'affura qu'il terre, 

 devenoit cendreux ou molaire , de qu'il 

 fe décuifoit,quand iLétoit gardé quelques 

 mois. C'eft un défaut commun à tous les 

 fucres des Ifles Angloifes. Les habitans 

 prétendent que cela vient de ce que leur 

 terrain eft encore neuf & trop gras. Pour 

 moi je fuis perfuadé que c'eft le fei & le 

 nitre dont leur terre eft remplie qui caufe 

 cette mauvaife qualité , qui fe corrigera 

 lorfqu'elles feront difîîpées par un long 

 ufage. J'ai fçu depuis que je fuis en Fran- 

 ce que cela eft arrivé. 



Le Gingembre eft la racine d'une plan- Le Gîn- 

 te qui vient afTez touffue , dont ia feuille & enbre ' 

 longue , étroite , affez douce au toucher, 

 pft femblable à celle des rofeaux , ex- 



