«~ 9 g Nouveaux Voyages aux Ifles 



coup. On connoîc qu'il eft mûr à fes 

 feuilles qui jauniflcnt y qui fe fanent , 

 & qui féchent à la fin ; pour lors on ar- 

 rache la plante avec fes pâtes, & quand 

 on voit qu'il s'en eft féparé quelqu'u- 

 ne 5 on la cherche avec la houë. On 

 fépare la tige des pâtes en la coupant ou 

 com. la rompant , & on les étend iur des 

 îTfait° n c ^ a y es q ue l' on expofe à l'air & au vent , 

 £cchcv. mais jamais au foleil , & encore moins 

 au four, comme le dit le fieur TEmery 

 dans fon Traité des Alimens, & le fieur 

 Pomet dans fon Hiftoire Générale des 

 Drogues , première Partie DEçre 61 . Ces 

 deux Auteurs d'ailleurs u recomman- 

 dablcs par leur exa£titude & par leur 

 travail , ont eu fur cet article là & fur 

 quelques autres de mauvais mémoires ; 

 ils font fi honnêtes gens, que j'efpere 

 qu'ils ne trouveront pas mauvais que je 

 les en avertiiîe , quand l'occafion s'en 

 préfentera , elpérant d'eux la même fa- 

 veur. La raifon pourquoi on né s'eft 

 jamais avifé de faire fécher le Gingem- 

 bre au four ou au foleil eft^ parce que 

 la fubftance de ce fruit étant délicate , 

 elle feroit bien-tôt entièrement confu- 

 mée , de manière qu'il ne refteçoit pref- 

 que plus que la peau avec très-peu de 

 chair , fi féche & fi aride ? qu'elle 



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