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ne feroit plus en état de fervir, 1^9^. 



Le Gingembre ainfi féché 5 après a- 

 voir été cueilli dans fa parfaite maturi- 

 té , fe conferve tant que Ton veut. Il 

 eft cependant vrai que le tems diminue 

 toujours fa bonté 8c fa fubftance , &c 

 qu'autant qu'on le peut, il fautufer du 

 plus récent , ce qui eft aifé à connoître > 

 car plus il vieillit & plus fon poids di- 

 minue. Il faut qu'il foit bien long' tems 

 dans l'eau douce ou falée, avant de s'y 

 corrompre , mais il fe gâte facilement 

 s'il a été cueilli trop tôt , ou qu'il ait 

 été enfutaillé ou ferré dans le magazin 

 avant d'être parfaitement fec. C'efl: 

 pourtant ce que l'avarice & la mauvaife 

 loi font faire quelquefois aux habitans, 

 ôc ce que l'ignorance des Marchands, ou 

 de leurs commis ne connoît pas. 



Le fret de cette m^rchandife ne doit 

 jamais être fort cher , parce qu'elle fe 

 met en grenier, c*eft-à dire , qu'on en 

 remplit des fouies , ou qu'on s'en fert à 

 remplir les vuides des banques & autres 

 marchandifes qui font dans un vaiffeau, 

 fur quoi les Propriétaires ou les Ca-> 

 pitaines des bâciments trouvent toujours 

 leur compte , parce que la rendant félon 

 le poids , il eft fur que l'humidité qu'elle 

 % contractée pendant le voyage , l'aug- 

 Tomc IJI. E 

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