ïoo Nouvedux Voyages aux f/les 

 1696. dans un firop foible , mais bien clarifié 

 Se tout chaud, fans cependant l'y faire 

 bouillir, où on le laffle pendant vingt- 

 quatreT heures. On Ten retire au bout de 

 ce tems-là -, on le laiffe égouter, & on 

 le met dans un autre firop plus fort que 

 le premier -, ce qu'on fait trois jours de 

 fuite. On jette tous ces lîrops comme 

 inutiles , parce qu'ils ont contracté 

 tout le refte de l'âcreté , 6c du goût trop 

 piquant du fruit : enfin on le met dans 

 un firop de confiftance bien clarifié , où 

 on le laific fi on veut le conferver liqui- 

 de 5 & d'où on le tire quand on veut le 

 mettre à fee , comme je l'ai expliqué 

 dans un autre endroit, en parlant des 

 citrons & autres fruits du pays. 



Il eft confiant que le Gingembre coEk- 

 fit de cette manière perd fon goût acre 

 & mordicant , & ne laiffe pas de con- 

 ferver fa chaleur Sç fes autres bonnes 

 quai irez. 



Si on en mange le matin , il achevé 

 de faire la digeftion des alimens qu'on 



fc? P du C a P r * s * c ^ olï 5 *l u * ne ^ ont P as cncorc 

 Gingeai- bien digérez. Il confomme les flegmes 



fc C ° n ^ onr ^ ans l'eft ornac > il netoye les 

 conduits*, il excite l'appétit j il provoque 

 l'urine & rend rhaleine douce & de bon- 

 fie odeur. 



