Françoifes de l'Amérique. 279 « 

 l'arbre, & qui ont befoin d'être quel- \6$6« 

 que-tems fur la paille pour avoir toute 

 la bonté que l'on y peut defirer. Ce dé- 

 faut eft caufe qu'on ne les mange point 

 crues ; on les employé en confiture qui 

 eft excellente pour la poitrine , qui afde 

 la digeftion , qui corifume les cruditez 

 de l'eftomac , mais dont il faut ufer avec 

 modération, parce qu'elle échauffe beau- 

 coup. 



L'ouragan qui arriva au mois d'Oç- 

 tobre 16 9 5 . déracina le dattier qui étoit 

 à côté de notre Couvent du Mouillage \ chou de 

 on n'avoit pas en foin de faire couper dam££ * 

 les branches,quand on commença à (en- 

 tk rimpétuofîté du vent. Comme on vit 

 que le mal étoit fans remède , parce que 

 l'arbre étoit trop grand & trop gros* 

 pour pouvoir être redreffé & remis en 

 terre ; on lui coupa la tête pour en tirer 

 le cœur ou le chou. J'en mangeai & je 

 le trouvai bien plus délicat que ceux des 

 palmiftes communs & épineux , & mê- 

 me des cocotiers. Il étoit un peu plus 

 jaune, d'une groiïeur extraordinaires 

 & d'un goût qui avoit quelque chofe de 

 particulier. 



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