FrMçoifes de T Amérique. 25? 1 * 

 un jus d orange. Quelquefois après qu'il 1696. 

 eft coupé par tranches bien minces , on 

 le pafle dans une pâte claire , & on le fait 

 frire comme des bignets aux pommes , 

 £c on le mange avec le lucre & le jus - 

 d'orange. 



Si on exprime le fuc de ce fruit , on 

 en fait une liqueur tout-à-faic .rafraîchit- 

 fante & agréable , en y mettant un peu v'ndi 

 de fucre pour corriger la pointe de fes coruflo1, 

 acides. Si on la laiife fermenter pendant 

 trente à quarante heures , elle perd toute 

 fon acidité > & devient comme un petit 

 vin gaillard & des plus agréables , mais 

 qui donne furieufement à la tête. Ce vin 

 demeure dans fa bonté pendant un jour 

 & demi ou deux jours , après quoi il 

 s'aigrit infenfiblement, &C en cinq ou fix 

 jours il devient un vinaigre des plus 

 forts. 



Le coroffolier vient beaucoup mieux 

 de graine que de bouture. Quand on en 

 veut faire des lizieres , on plante les 

 graines en pépinière , & lorfque les jets 

 ont quatorze ou quinze pouces de hau- 

 teur , on les levé dans un tems de plitye, 

 ôc on les plante au cordeau comme j'ai 

 dit c y-devant en parlant des orangers. 

 Ces fortes de lizieres viennent fort vite j 

 elles font très-bonnes , couvrent bien les 



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