Frdnçùijes de V Amérique. 5 1 5 m 

 KBi a qui font prêts à fleurir. Si on laifTe 1696* 

 les rejettons dans le lieu où ils font nez , 

 ils portent du fruit dans douze à treize 

 mois : niaiftâ on les arrache en déchi- 

 rant un peu la racine qui les a produits 

 ôc qu'on les tranfplante dans un autre en- 

 droit , leur fruit eft retardé de trois ou 

 qnatre mois. 



La banane eft bonne de quelque ma- 

 nière qu'on la mange. Avant qu'elle foit f^s** 

 mûre 3 on la fait cuire comme les navets qu'on 

 Ôc les carottes avec la viande y ou la tor- j^aaesî 

 tuë , &c elle eft très-nourriffante. Les 

 chafTeurs , les Boucaniers , les Pêcheurs 

 & autres gens qui fréquentent les bois &c 

 les llles 3 la mangent de cette manière*; 

 jelle leur tient lieu de pain & de caf- 

 fave. 



Lorfqu'elle eft mûre , on la mange 

 crue , elle n'a point d'autre deffaut que 

 d'être un peu venteufe. 



On la fait rôtir fur le gril , après quoi 

 on levé fa peau 5 & on la mange avec le 

 fucre & le jus d'orange. 



On la fait cuire fous la cloche comme 

 les poires avec du vin , du fucre , de la 

 eanelle & un peu de geroffle. Elle de- 

 vient pour lors d'un beau rouge , d un 

 eoût , d'une odeur 5 & d'une délicateffe 

 admirable ; très-bonne pour la poitrine 

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