— 3 t 4 Nouveaux Voyages aux IJles 

 16$S. & crès-nourrifiTante. On la fend en deux 

 lelon fa longueur. 



Quelquefois on la coupe par tranches 

 minces , &c après Ta voir pa|pe dans une 

 pâte claire , on la frir , & on en fait des 

 bignets. 



JLorfqu'on la veut conferver comme 

 les figues, les raifins & autres fruits 

 qu'on fait lécher , on la lai (le bien mû- 

 rir dans la maifon , après quoi on levé 

 la peau , qui dans cet état îe levé très- 

 facilement j on la fend en quatre dans 

 toute fa longueur, & on lafaitfecher 

 fur une claye au (oeil, ou au four, 

 après qu'on en a tiré le pain -, elle fe con- 

 tre d'une petite ponffiere blanche & fu~ 

 crée qui provient de fon fuc. On la peut 

 conferver !es années entières. 



J'ai dit dans un autre endroit , que 

 les Indiens en font une pâte qu'ils por- 

 tent avec eux dans leurs voyages , qui 

 leur fert de nourriture & de boiiîbn» 

 Ceux qui veulent faire cette pâte avec 

 plus de foin , font d'abord fécher les Ba- 

 nanes au four ou au foleil > puis ils les 

 grag?m, ils y mêlent enfuite du fucre 

 pilé > avec un peu de poudre de canelle , 

 de géroffle & de gingembre , tant foie 

 peu de farme , & un blanc d'oeuf pour 

 lia* coûtes ces choies enfembie après 



