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 uïnfi le fucre gras, & abfolument hors 1696* 

 d état de pouvoir être blanchi. 



Les terres baffes , marécageufes , &C 

 qui font comme de niveau avec le bord 

 de la mer , comme font celles de la gran- 

 de terre , & des culs-de fac de la Gua- 

 deloupe , quelques endroits de la Mar- 

 tinique , & prefque toutes les Iflcs An- 

 gloifes & Hollandoifes , excepté Saint 

 Chriftophle, la Jamaïque .& quelques 

 aurres lieux -, toutes ces terres , dis-je , 

 produifent de belles cannes , longues , 

 groflfes ëc pefantes *, mais comme ces 

 terres ne manquent jamais d'être falées 

 ôc nitreufes , elles communiquent .leur 

 défaut aux cannes qu'elles portent , dont 

 le fucre ne peut jamais devenir bien 

 blanc. Son grain , qui dans les premiers 

 jours qu'il eft fait, eft gros , clair & tranf- 

 parant, s'amolitpeu à peu, fe décuit 6c 

 devient cendreux > ou comme en bouil- 

 lie , de diminue beaucoup , quand on 

 vient à le fondre pour le raffiner. 



Les terres rouges & fortes > comme 

 font celles qu'on trouve à la Cabefterre 

 de la Martinique , depuis la rivière Rou* 

 ge jufqu'à celle du cul de-iac Robert , ÔC 

 à la Guadeloupe depuis la grande rivière 

 de là Cabefterre , jufqu'à la rivière du 

 Lézard , portent de belles cannes , Ion- 

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