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 GyCi vrai que dès qu'elles font coupées , elleè 

 pouffent des bourgeons & des rejet tons : 

 mais on doit regarder ces foibles pro- 

 ductions comme le refte du fuc ou de la 

 fé ve qui étoit en mouvement pour nour- 

 rir & pour augmenter toute la canne! 

 'quand elle étoit entière > qu'il continue 

 lorfqu'elle a été coupée , & qu'il comi- 

 nueroit aufii vivement & au(R régulière- 

 ment 5 fi la terrç qui enferme la racine 

 & qui la nourrir 5 fe trouvoit défenduë 

 des ardeurs du foleil y Se hanjpdfcée'par 

 les pluyes , ou par les rofées abondantes-, 

 au lieu que n'étant plus couverte par les 

 feuilles, !a chaleur l'a pénétrée , a def- 

 feché (on humidité , Ôc lui a ôté It 

 moyen d'entretenir ou de pouffer fes re- 

 jettons. Je fçai que les pailles , c'eft-à- 

 dire les feuilles qu'on laifïe fur le lieu , 

 après que les cannes {ont coupées, fer- 

 Vent à deffendre la fouche des ardeurs dtl 

 foleil} mais il faut avouer que ce fecours 

 eft bien foible & de peu de durée : fup- 

 pofé même qu'on n'enlevé pas ces pailles 

 pour les brûler fous les chaudières , 

 comme il fe pratique en une infinité de 

 fucreries , en moins de deux ou rrois 

 jours elles font feches & retirées d'une 

 manière à ne pouvoir pas empêcher le 

 moindre rayon du foleil j Se tout le fer- 



