.■ N'ouveaux Voyages aux IJles 



$6y6. fe fett feulement des bagaces fous les 

 >deux premières chaudières. On chauffe 

 latroiliémeavec du menu bois , comme 

 font les branchages que l'on met en fa- 

 gots , & les deux dernières en gros bois, 

 afin de faire un feu plus violent & plus 

 continuel , comme il eft neceflfaire pour 

 achever la cuiflTon du Sucre* 



La facilité que les tambours ont de 

 mordre les cannes , dès qu'elles font pro- 

 ches du point de leur jon&ion , & de 

 les attirer entr'eux , fait voir combien 

 il eft important d'empêcher que les Né- 

 greffes qui donnent à manger au moulin, 

 ou qui repaflent les bagaces : ( car ce 

 font ordinairement les femmes qu on em- 

 ployé à ce travail 3 ) ne puiflent toucher 

 avec le. bout des doigts , à l'endroit où 

 âccMensles tambours le touchent ; ce qui pour- 

 «lT*rï, roic arriver , fi la largeur des établis ne 

 veat à les en empêchoit , principalement la 

 fJ r l, v x en < J ul nuit , quand accablées du travail de la 

 les mou. journée &dufommeil, elles s'endor- 

 * HM " ment en pouffant les cannes , & fe pen- 

 chant fur l'établi elles fuivent involontai- 

 rement les cannes qu'elles tiennent en 

 leurs mains s elles fe trouvent prifes ôc 

 écrafées avant qu'on puiflTe les fecourir , 

 fur tout quand c'eft un moulin à eau, 

 dont le mouvement eflfi rapide qu'il eft 



