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 met en Barrique le Sucre brut qui écoit 1 

 dans les rafraichilToirs 3 que Ton n'a pas 

 pu y mettre plutôt , parce qu'il étoit 

 trop chaud. 



Si on a apporté des cannes au moulin 

 le Samedy au foir , on ne manque pas 

 d'éveiller les Nègres à minuit , afin que 

 le travail loit discontinué le moins qu'il 

 cftpoflîbîe, ôc qu'on puiflTc profiter de . 

 la faifon féche , pour faire fon Sucre > 

 fans fe laifler furprendre par la faifon 

 des pluyes. 



On voit par ce que j'ai dit ci-defTus 3 

 ce que c'eft que le travail d'une Sucrer ie* 

 & combien il eft difficile que des Nègres 

 le plus fouvent mal nourris puiffent le 

 fupporter, fans y fuccomber. L'expédient 

 que je pris > dès que je fus chargé du foin 

 de nos affaires 3 fut de partager en deux 

 Efcoiiades les Nègres que je trouvai pro- 

 pres au travail de la Sucrerie , ou que je 

 fis inftruire à cet efFet 3 afin qu'une efcoiia- 

 de eût pendant une femaine les dix- huit 

 heures de travail , & que la femaine 

 fuivante elle n'en eût que fix -, mais pen- 

 dant ce tems-là elle travaillait, à la Pur- 

 gerie 3 quand on faifoit du Sucre blanc , 

 ou au Bois. Et à l'égard des Nègres des 

 fourneaux > &c des NégreUes du moulin? 

 je les divifai en fix bandes , dont un^ 



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