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l6zjé. pendiculaires à la table, s'appellent 

 moulins droits , foit qu'ils aillent par le 

 moyen des chevaux ou de l'eau. Il y a 

 encore deux autres efpeces de moulins 

 qui font îmis par les chevaux* 



Les premiers dont fe fervoienr les 

 dk>n Ul ' on Portugâis au commencement de leur 

 fefcrtauétablidementau Brefil , & dont on dit 

 Bre l] * qu'ils fe fervent encore en quelques en- 

 droits,font tout-à-fait femblables à ceux, 

 dont on fe fert en Normandie pour bri- 

 fer les pommes à faire le Cidre , & dont 

 on fe fert aux Pais où il y a des Oliviers 

 pour écrafer les Olives , ou pour mettre 

 en pouffiere une efpece de Gland qui 

 vient du Levant , qu'on appelle Valon- 

 née , dont on fe fert en Italie pour paffer 

 les Cuirs, Comme il fe peut faire que 

 bien des gens n'ont pas vu cette machine; 

 en voici la defeription en peu de mots. 



L'Aire du moulin eft ronde -, elle eft 

 faite de pierre de taille , coupée en pen- 

 te , depuis le centre jufqu'aux bords, 

 qui font relevez de quelques pouces. 

 Cette Aire a encore une autre pente tout 

 le long de fon rebord > afin que le fuc 

 des cannes , des pommes , ou d'autres 

 fruits qu'on écrafe, coule vers un en- 

 droit , où le bord a une ouverture , par 

 laquelle le fuc tombe dans un bacq y ou 



