$$6 Nouveaux Voyages aux Ifies 



16^6. Le fécond eft, après les avoir fait 

 faigner à l'ordinaire , de les pendre a 

 une branche de figuier. 



Le troifiéme eft , de les enterrer pen- 

 dant !e même efpace de tems , après 

 qu'elles ont été faignées. 



Et le quatrième eft, de les écorcher 

 tout en vie , quand on les veut accom- 

 moder d'une manière , où on n'a pas be- 

 foin de conferver leur peau. Il eft cer- 

 tain que ces manières font excellentes, 

 êc quelles donnent aux volailles que Ton 

 eftpreftede faire cuire une tendreté ad- 

 mirable. On dira peut - être qije voila 

 bien des documens de cuifine pour un 

 ^Millionnaire Apoftolique : à quoi j'ai à 

 répondre, que quand on eft obligé d'a- 

 voir foin de fon ménage , on eft en mê- 

 me-rems obligé des'inftruire de bien des 

 chofes , dont je ne me ferois pas chargé la 

 mémoire fi j'avois toujours été dans moja 

 cloître ; mais i'o&éïnanee m'ayant em- 

 ployé dans un état , j'ai été en même tem$ 

 obligé de fçavoir ce (Jui étôit comme des 

 dépendances de cet état , eu égard à la 

 ttécefïité qu'il y a de vivre ëc fouvent de 

 fc préparer foi-même ce qui eft neceftaire 

 à la vie. 



Petit Jaliois oublier qu'on fe fert encore aux. 

 mL Ifles d'uae autre efpece dç mil 5 qu'pa 



