Françoifes de t Amérique. 40 5 - 

 tage épais comme une purée d'un très-bon 1 6 

 goût. 



On les mange au deffert comme du 

 fruit. Après qu'elles font cuites fous les 

 cendres, chaudes 5 on les pele ik on les 

 fert arrofées d'un jus d'orange avec du 

 fuefe. On les mange fouvent toutes 

 chaudes fans y rien ajouter , parce que 

 ce fruit étant cuit porte fa fauce avec lui, 

 8c eft toujours bon. Je le croi même plus 

 fain dè cette manière.. 



La patate étant fouillée & tirée hors de 

 terre dans un tems fec ? ëc expofée un peu 

 • au {bleii & mife dans un lieu fec , fe 

 conferve plus d'un an. On en porte en 

 Europe fans qu'elles fe gâtent. Les An* 

 glois en ufeht plus que nous : c'elt fou- 

 vent le pain des équipages de leurs vaif- 

 feaux 9 même de ceux de guerre , fur 

 tout de leurs garde-cotes des Mes. Lorf- 

 que le fieur du Parc qui commandoit le 

 Cheval marin prit en 16 le Jerfey? 

 vaifleau de guerre Anglois de cinquante 

 canons j on n'y trouva pour tous vivres 

 que quelques barils de bœuf fallé & force 

 patates. On les foiiille en tout tems & en 

 toutes faifons, & on eftime ce fruit fi bon 

 Se fi fain , qu'on dit en proverbe , Que 

 ceux qui retournent en Europe après 

 avoir mangé des patate^ retournent aux 



