Françoîfes de t Amertqnë. f<tg ïftgtta* 

 fait que l'andouille eft plus grofte dans 17 00 '* 

 cet endroit-là qu'aux exrrêmitez. On en T ^ ac 

 roule enfuite ces feuilles qui fervent deaoùiUe^ 

 moule ou d ame à celles qu'on étend , &: 

 qu'on roule par-deffus jufqu'à ce que 

 l'andoiiilie ait la groifeur qu'on lui veut 

 donner. Alors on la couvre d'un mor- 

 ceau de grotfe toile imbibée d'eau de' 

 mer, ou de la liqueur dont j'ai parié ci- 

 devant, 8c on la lie avec une petite corde 

 d'un bout à l'autre , le plus fortement, &C 

 le plus ferrement qu'il eft poffible , de 

 manière que tous les tours de la corde 

 fe touchent , Se on la laifle en c^t état 

 jufqu'à ce qu'on juge que les feuilles 

 font tellement liées les unes avec les au- 

 tres, qu'e les ne font prefque plus qu'une 

 même corps , & que le tout eft fa ffii ani- 

 ment fec. Pour lors on ôte la corde & la 

 toile & on coupe un peu les deux bouts , 

 pour faire voir la qualité du tabac» Oa 

 en fait beaucoup de cette manière à Saint 

 Domingue , qui eft excellent. Lorfque 

 les andoiiilles (ont bien faites, & qu'el- 

 les ont bien relTué , elles fe confervent 

 très-bien , & peuvent être tranfportées 

 par tout fans danger de fe gâter. 



Les torquettes fe font à peu près de la Tnî>% 

 même manière que les andoiiilles. On e " t ^ r * 

 obferve feulement de les faire plus loa- * 



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