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c'eft que ces principes > c'eft-à-dire Ton 1700. 

 huile , ne foit ou ne demeure en quan- 

 tité fuffifante pour le gâter depuis qu'il 

 eft cueilli jufqu'à ce qu'il foit mis en 

 oeuvre \ &c c'elt ce qui fe fait infailli- 

 blement quand on le fait fécher modé- 

 rément au foleil ; les Arabes n'en font 

 pas davantage , & c'eft tout ce que doi- 

 vent faire ceux qui cultivent le caffë 

 dans l'Amérique. 



M. de la MÎptte Aigron feroit revenu 

 à Cayenne fans y apporter du caffé en 

 coffe nouvellement cueilli , s'il n'eût 

 rencontré un François nommé Mour- 

 gues , ci-devant Habitant de Cayenne 5 

 qui s'écoit référé chez les Hoilandois 



?our quelques raifons. Il lui parla , 

 exhorta à revenir parmi fes Compa- 

 triotes , & pour l'y engager il lui pro- 

 mit 1 économat de fon Habitation , avec 

 des appointemens conlîdérables , pour- 

 vu qu'il lui fît avoir feulement une livre 

 de caffé en coffes qui n'enflent pas été 

 au four. 



Malgré le rifque qu'il y avoir pour 

 Mourgues , s'il avoir été découvert , le 

 plaifir de revenir parmi fes Compatrio- 

 tes 5 & rétabliflfement qu'on lui propo- 

 foit, le firent réfoudre à contenter M. de 

 la Motte Aigron. Il trouva moyen d'à- 



