Prançoifes de V Amérique. $59 » 

 de hauteur , y compris celle de la prin- 1700. 

 cipale tige \ il commence alors à don- 

 ner du fruit en petite quantité à la vé- 

 rité , les gens fages le font tomber , afin 

 que l'arbre fe fortiiH davantage. 



On ne peut mieux comparer ces fruits 

 qu'à une cerife , fort adhérente à la 

 branche où elle eft attachée , & d un 

 aflfez beau rouge. Il change de couleur 

 à mefure qu'il approche de fa maturité \ 

 il devient noir , ou du moins fort tan- 

 né 5 c'eft la marque qu'il eft tems de le 

 cueillir. 



Cette peau rougeâtre ou prefque noi- 

 re , renferme deux fèves jumelles acco- 

 lées Tune à l'autre , qui font encore un 

 peu molles 3c gluantes , c'eft là le véri- 

 table tems de les prendre & de les fe- 

 mer , il n'eft point alors beioin de les 

 faire tremper , le germe perce alors fa- 

 cilement fon enveloppe. 



A mefure que cette peau fe féche , 

 elle devient comme un parchemin qui 

 tombe de lui-même, $c après ce dé- 

 pouillement les deux fèves jumelles pa- 

 roiflfent jointes enfemble , & féparées 

 feulement par une pellicule mince ôc 

 délicate qui tombe d'elle-même , & qui 

 laifle voir les deux fèves. 



C'eft de cette pellicule que Ton corn- 



